淄博市技师学院加强食堂管理稳定菜价(信息).docVIP

淄博市技师学院 多措并举加强食堂管理 稳定菜价惠及全院师生 近日，我国居民消费价格总水平上涨，尤其是粮、油、肉、蛋等副食品价格涨幅较大，高校作为社会的一部分，不可避免地受到了影响。淄博市技师学院自2月22日开学以来，将加强食堂内部管理、降低伙食成本、稳定饭菜价格质量作为维护学院稳定的大事来抓。后勤服务重要工作来抓。具体工作主要从抓好“三个机制建设”，把好“四个关口”入手。 “三个机制建设”：一是建立工作领导机制。学院高度重视食堂的食品安全和菜价稳定工作，自开学以来深入贯彻国家、省、市下发的一系列有关食堂管理工作文件精神，召开专题会议研究食堂管理工作，要求确保食堂饭菜质量价格总体稳定，对采购原材料价格浮动较大时，通过内部资金调剂等措施来平衡菜价，确保价格总体平稳。二是建立精细化运行管理机制。成立了“饮食服务中心”，负责对饮食服务进行管理，完善制度，强化责任，制定工作程序，加强成本核算，从管理上予以保证。三是建立咨询反馈机制。邀请食品卫生管理部门、物价部门对学院饮食服务工作进行指导，内部建立了职工、学生督导机构，定期通过测评、座谈等方式征求意见，对合理化建议及时整改完善，得到了广大师生的认可。 把好“四个关口”：一是严把原材料采购关。加强成本管理，采取源头采购，避开中间环节坚持采购索证制度，加强食品价格管理，降低伙食成本。对米面油等大宗物资进行定点直供，加强市场调查，使原材料的进