有苦味的瓜子有毒真不能吃.docVIP

核心提示 ????这几天，网上有一条微博很受关注，这条微博主要讲的是吃瓜子。 ????微博大致是这样说的：如果吃到带有苦味的瓜子后，请马上吐掉，并用清水漱口。因为这种瓜子可能导致肝癌！因为瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，毒性是砒霜的68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。 ????这样的消息，让不少爱嗑瓜子的人坐不住了，人们不禁要问，发苦的瓜子真有这么大的毒性？8月11日，记者对这条微博进行了求证，有营养专家称，黄曲霉毒素毒性确实强，但苦的瓜子未必一定含黄曲霉毒素。 ????黄曲霉毒素毒性很强?但并非苦味瓜子都有毒 ????这几天在微博上，热传一条跟瓜子有关的消息，声称如果吃到苦瓜子，要马上吐掉，因为里面含有黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。这可把爱吃瓜子的人给吓到了，苦瓜子真有这么大的毒性吗？ ????对此，自治区人民医院营养科主任陆光成说，瓜子有苦味跟它变质发霉有一定的关系。由于南方天气温暖湿润，农作物容易长霉变质，如果感染了黄曲霉菌，就会产生让人致癌的黄曲霉毒素。有苦味的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能，但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染。 ????“发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%-50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味。”陆光成说，所有的农作物都会有发霉的情况，特别是在南方的这