第9章节商品的采购跟管理教材.pptVIP

第9章 商品的采购与管理 学习目标 1．了解零售商商品采购管理的环节； 2．了解零售商如何确定其商品经营范围； 3. 掌握商品结构优化的方法； 4．掌握商品采购过程中一些业务决策方法 的运用。 重点和难点 本章重点 如何选择供应商；零售商商品采购环节的控制；如何确定商品经营范围及商品结构的调整； 本章难点 如何理解零售商与供应商之间的关系，以及如何建立两者之间良好的关系；如何把握商品经营范围确定以形成零售商品经营特色； 引例：马狮公司的零售采购作业 思考： 1）马狮公司的零售采购有什么独到之处？ 2）为什么马狮公司这么“愚蠢”地宁愿付高价 买进和低价卖出呢？ 3）马狮公司的采购作业中是如何体现零售采 购程序的？ 4）马狮公司是如何实行供应商，顾客以及自 己三方共赢的？ 引例：马狮公司的零售采购作业 提示：通常的企业采购流程是建立采购组织，制定采购策略，选择供应商，谈判及签约、商品购进，评估与改进。马狮百货制定了以消费者为中心采购策略，使得其的采购活动有 了明确的目标，最终实现零售商与供应商、消费者三方的共赢，以此来确立其良好的社会公众形象。 第9章 商品的采购与管理 9.1 商品采购 9.2 零售商品分类管理 9.3 卖场理货管理 9.4 商品存货管理 9.1 商品采购 9.1.1 商品采购过程 9.1.2 商品采购原则与方式 9.1.3 供应商的选择 9.1.1 商品采购过程 1）建立采购组织 采购管理组织主要有两种类型：一种是分权式的采购组织，一种是集权式的采购组织。 分权式的采购组织，是把采购商品的职能分工给企业内部的几个具体部门，每个部门再分为若干个单项采购团组。 集权式的采购组织，是将零售企业的采购及相关工作，集中授予一个部门来执行。 2）制定采购战略 要加强对市场采购信息的收集和分析，提供各种决策方案供决策者参考。 要确定适宜的采购时机与合理的采购批量 。 要筛选和圈定上游供应商。 要尽可能地进行集中采购、优化采购组合、产品和服务的统一等。 3）选择供应商 过硬的商品质量 齐全的企业资料 合理的交易条件 合适的折扣 较长的付款期限 准确的交货期 强大的促销支持 4）谈判及签约 成功的谈判可以使零售企业的采购行为沿着正确的方向前进，有效规避违约风险。 采购合同是零售企业和供应商之间的权利、义务关系的书面协议，必须条款明晰、内容完整。 5）商品导入作业 进货验收作业。 退换货作业。 存货作业。 标价作业。 补货上架作业。 6）评估与改进 所有合格供应商半年复核一次，复核时应由负责人对供应商的表现情况进行合理评级； 经评定不合格者决定暂停或减少采购数量，并通知该供应商进行改善，或由商店进行派员辅导； 采购部门人员追踪评估供应商改善成效，成效不佳视情况要求该供应商于展延期内改善，否则将予淘汰； 复核为合格者，可继续登录于《合格供应商名册》内。对于优秀的供应商，零售商可给予适当的表扬和奖励。 9.1.2 商品采购原则与方式 1）商品采购的原则 2）商品采购的方式 1）商品采购的原则 以需定进原则。 勤进快销原则。 信守合同原则。 经济核算原则。 文明经商原则。 2）商品采购的方式 分散采购。 集中采购。 分散与集中相结合。 9.1.3 供应商的选择 1）供应商的选择标准 2）供应商的信息来源 3）供应商的选择方法 1）供应商的选择标准 选择供应商的短期标准一般是从商品质量、价格、地址、运费、其他费用、生产情况、交付情况、服务措施等方面进行比较，依据比较结论做出正确决策。 选择供应商的长期标准主要在于评估供应商是否能保证长期而稳定的商品供应，其生产能力是否能配合本企业的成长而相对扩展，是否具有健全的企业体制、先进的经营理念，其产品未来的发展方向能否符合市场的需求，以及是否具有长期合作的意愿等。 2）供应商的信息来源 国内外采购指南 国内外产品发布会 国内外新闻传播媒体 国内外产品展销会 政府组织的各类订货会 国内外行业协会 国内外企业协会 商品包装上联系方式 供应商自行找上门 3）供应商的选择方法 直观判断法。 考核选择法。 招标选择法。 协商选择法。 9.2零售商品分类管理 9.2.1 零售商品分类 9.2.2 零售商品结构优化 9.2.3 零售商品组合 9.2.1 零售商品分类 按商品之间的销售关系分类 按商品耐用性和损耗性分类 按消费者的购物习惯分类 按商品之间的销售关系 独立品 互补品 条件品 替代品 按商品耐用性和损耗性。 耐用品 非耐用品 服务 按消费者的购物习惯 便利品 选购品 特殊品 非需品 9