第8讲 绿色食品其他农产品的生产教材.pptVIP

第 六 讲 绿色食品其他农产品的生产 本讲要点 1. 野生植物采集的基本原则 2．绿色栽培食用菌的生产要求 3. 绿色蜂产品的生产标准 4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园管理、加工和储藏 5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加工技术 第一节 绿色食品野生植物产品的生产 一、野生植物采集的基本原则 遵循“采集行为应有利于维持和保护自然区域功能”原则 应采自有明确土地边界的地区，且此地区应被绿色食品的检查人员检查合格 采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化学合成物质的历史 野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、可持续的生产体系 在交通流量大的路边或其他有污染源的地方必须有足够的缓冲带 二、野生植物采集的基地环境条件 ①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、生态环境质量良好的地区 ②应尽量避开繁华都市，工业区和交通要道。避免在有污染物扩散的区域采集 ③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量监测，确保采集产品没有被污染 ④采集区域应远离常规种植的农田，避免农药等的化学物质的污染。 三、绿色食品野生农产品的生产 1．野菜的采集 采集要求： ①适时采集 ②采集植株粗壮、无病害的菜 ③以筐盛装，不要挤压 ④随采、随整理、随入筐 ⑤按规格采集，保证菜的质量 主要出口野菜的采集标准 2．野果的采集 采集原则 ①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地的要求 ②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采收之间保持适当的比例关系， ③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展 野生食果的生产 ①生产基地符合绿色食品基地要求 ②采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的强度 刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素，其中维生素C尤为丰富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克） ，被称“维C之王”。经研究证明，刺梨具有防癌作用，还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效。 猕猴桃水果之王?? 全面营养 高钾??高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素 西红柿 第二节 绿色食品食用菌的生产 食用菌中不仅含有丰富蛋白质、氨基酸及多糖 等营养物质，还含有人体所必须的微量元素 一、野生食用菌的生产 1．野生真菌的采集原则 采集区域的环境条件优良，符合绿色食品生产基地的环境质量要求 不能导致菌种退化或消失，能维持菌种的可持续的再生产过程 二、栽培食用菌绿色食品的生产 绿色食用菌生产的具体标准 培养基必须是来自有机生产的产品或经认证的天然来源的材料 菌丝体的选择要适宜，其来源要清楚 对虫害和杂菌的预防性管理禁止使用任何化学杀虫剂 栽培区域的环境条件也应该符合绿色食品产地的环境质量标准 最大限度地保证在收获、贮存和运输过程中产品的新鲜度和营养成分 食用菌 香菇的生活史 分两个阶段，一为菌丝体阶段，一为子实体阶段。 第三节 绿色食品蜂产品的生产 蜜蜂产品可分为三大类：一类是蜂体的分泌物，如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等；第二类是蜜蜂采集酿造品，如蜂蜜、花粉、蜂胶；第三类是蜜蜂各虫态的躯体及蜂巢，如蜜蜂幼虫、蛹、蜂尸、老巢脾等。它们既营养丰富，又有防病、治病的功效，都是食疗佳品。 三种类型的蜜蜂 蜜蜂的卵 蜜蜂的蛹. 蜜蜂的幼虫 绿色食品蜜蜂饲养和蜂产品加工的标准 蜜蜂采蜜区：经过绿色食品认证的农业生产区内或有机食品认证组织认证的地方或至少三年未使用过化学物质的自然植被区内 蜜蜂的喂食 ：允许用来自某个已获得绿色食品颁证的蜂蜜和已知来源的颁过证的蜜蜂花粉等来喂养蜜蜂 疾病的防治 ：禁止使用抗生素 蜂蜡只能是来自有机（或绿色）养蜂单位生产的 蜂蜜收获处理 严禁使用化学排斥剂 ，禁止使用消灭群蜂取蜜的方法 成品蜂蜜的贮存温度要求稳定，密封包装，以避免蜂蜜变质 蜂王和蜂的饲养 蜂群管理 第四节 绿色食品茶叶的生产 茶叶的营养价值和药理作用 茶叶含有多酚类 、糖类、咖啡碱、氨基酸、生物碱、矿物质、蛋白质、维生素、色素、芳香物质等等。饮茶能生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射，增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。饮茶对人体具有很高的营养价值和药理作用，茶叶是我们国饮的健康饮料 一、茶树一般管理——基地的选择 应选择在远离城市、远离工厂、远离居民区的深山或半深山区 二、茶园土壤管理 保护茶园土壤资源、提高茶园土壤肥力 土壤最适宜的酸度pH值为5.5左右 因地制宜地采取水土保护措施 严禁使用化学类、石油类以及氨基酸类除草剂、增效剂和土壤改良剂 三、茶园杂草