哈尔滨红肠的加工毕业设计书.docxVIP

潔河职业技术学院 毕业设计 题目：哈尔滨红肠的制作 系 另ll ]]级食品工程系 专 业 食品加工技术 班 级 食品加工一班 学生姓名 何博军 学 号 2011040401019 指导教师姓名 浮吟梅 指导教师职称 河南潔河 2013年11月12日 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 1选题的意义 1 \o Current Document 2产品设计 1 1配方 1 2材料和试剂 1 3工艺流程 1 2?4?操作步骤和要点 1 \o Current Document 实施方案 3 1工作安排 3 3.2人员安排 3 3操作步骤 3 \o Current Document 产品展示 4 1参展设计 4 4.2工作准备 4 4.3人员安排 5 \o Current Document 思考和总结 5 参考文献 错误！未定义书签。致谢 参考文献 错误！未定义书签。 致谢 错误！未定义书签。 哈尔滨红肠的制作 何博军 1选题的意义 哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许 多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里 道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年屮东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨， 也将肉灌制品带到了哈尔滨。 哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏