会议标准化操作程序sop.docVIP

2012年服务效率 SOP标准教案 宴会厅 部门经理： 分管副总： 部门 宴会厅面 工作岗位、任务 会议摆台及服务 任务（做什么） 工作程序（如何做） 标准（为什么) 会议摆台 ㈠ 准备用具⒈根据订单的要求先将所需的各种用具和设备准备好（会议桌、椅、椅套、台呢、台裙、口布、水杯、杯垫、水扎、烟缸、火柴、纸、笔、鲜花等）。㈡ 确定台形⒈根据订单上的人数和要求，确定出会议的台形。㈢ 摆台⒈先铺好台呢，要干净、平整。⒉摆好座椅，座椅摆放要整齐，侧看使其在一条直线上。⒊每拉摆放一份纸、铅笔，摆放纸时与桌沿距离为1厘米，铅笔要笔尖朝上成45度摆在纸上。⒋水杯要放在杯垫上，摆在纸的右上方。⒌摆放的要整齐，侧看成一条直线。⒍烟缸按每3人摆放一个，摆在一条线上。⒎水扎按3至4人摆放一个，摆放在口。⒏布置鲜花及植物。㈣ 摆放其它设备⒈按订单要求将所需设备摆放就位并调试好（麦克风、幻灯机、电视、录像机等）。㈤检查⒈检查台形是否符合要求，台面要整洁，各种用具干净、齐全，摆放符合标准。 保证宴会摆台 会议服务 ㈠ 准备工作⒈提前30分钟将会议室门打开。⒉根据客人要求，将指示牌摆放在特定位置。⒊会议开始前，按客情单上的要求将冰水、咖啡,茶准备好，其