酶在生活中的应用.docVIP

酶在日常生活中的应用 酶在化妆品行业的应用 目前在化妆品领域，生物技术主要用于生产科技含量高的化妆品活性添加剂，这些技术主要包括生物提取分离技术、生物发酵技术、酶工程和植物细胞培养技术等。利用这些技术， 可以为化妆品开发提供高效、安全和价优的原材料和添加剂。 1. 生物发酵技术 生物发酵技术是采用现代生物工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用产品或直接把微生物应用于工业生产过程，如运用生物发酵技术生产透明质酸(HA)和辅酶 Q10 等。 HA 是由 N-乙酰葡糖胺和糖醛酸为基础形成的一种杂多糖，它能和硫酸软骨素等共同组成黏多糖类物质，是结缔组织的主要成分之一。过去 HA 主要从鸡冠和脐带中提取，其含量较少，成本高。日本资生堂于 1985年利用生物发酵技术，对链球菌进行突变处理而筛选出 HA高产菌株，通过发酵法大规模生产 HA，运用该法 1 L 培养液中可得 5 g-6 g 高纯度的 HA，使得 HA 作为一种保湿剂在化妆品行业得到了广泛应用。 2. 酶工程 酶工程是指利用酶、细胞或细胞器等具有的特异催化功能，借助生物反应装置和通过一定的工艺手段生产出人类所需产品。它是酶学理论与化工技术相结合形成的一种新技术。利用酶工程可提取动植物中的各种活性成分，如植物多糖、植物黄酮、生物活性肽等。生物活性肽是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物，是一类分子质