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调理食品可行性分析报告 ——四川康绿食品有限公司 一、调理食品——食品消费市场的新宠 ??调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在18摄氏度以下）储存、运输和销售的包装食品。 ??调理食品在英语国家中叫做“Prepared foods”，翻译成中文是“经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为“Process foods”即加工食品。 ??调理食品属于冷冻食品的范畴，冷冻食品现有五个大类：调理食品、畜肉产品、家禽产品、水产品、果蔬产品；其中调理食品根据不同的分类标准有不同的分类方式。 ? ——根据最终产品分类，调理食品可分为： ①面米制品：适用于各种花色的炒饭、烩饭、炒面、烩面、配餐、粥类、米粉、匹萨饼等产品； ②裹面制品：适用于冷冻裹面鱼虾、肉类、禽块、可乐饼、果蔬等产品； ??③乳化肉制品：适用于冷冻畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品； ??④鱼糜制品：适用于冷冻鱼、虾、蟹等丸类、糕类、肠类等产品； ??⑤菜肴制品：适用于冷冻各式生制、熟制菜肴产品； ??⑥烧烤（烟熏）制品：适用于冷冻烤鳗、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉肠、素肠、烤蛋等产品； ⑦火锅汤料制品：适用于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料（锅底）产品； ??⑧汤羹制品：适于冷冻畜禽汤、海鲜汤、蔬