真假白酒的鉴别实.pptxVIP

真假白酒的鉴别实验;一 实验目的 （1）理解并掌握用化学方法鉴别真假白酒中甲醇含量的基本原理。 （2）培养学生配置化学试剂，进行化学实验操作的动手能力。 |（3）通过实验操作练习，培养学生的观察、分析能力和思维的敏捷性。 （4）学会鉴别真假白酒;实验原理 鉴别真假白酒的方法是将甲醇氧化成甲醛，利用甲醛的特性放映来鉴别。甲醇在酸性条件下容易被高锰酸钾氧化成甲醛，使用磷酸（酸化作用），可得到无色溶液。 5CH3OH + 2MnO4﹣+ 6H+ → 5HCHO + 2Mn2+ + 8H2O 利用草酸的还原性将上述反应的多余的KMnO4和少量的MnO2除去 2KMnO4 + 5H2C2O4 + 3H2SO4 = K2SO4 +2MnSO4+ 10CO2 ↑ + 8H2O 2MnO2 + H2C2O4 + H2SO4 = MnSO4 +2 CO2↑ + 2 H2O 上述无色试液中有甲醛存在是，与一些试剂将呈现不同的颜色，灵敏都很高。例如，与新配制的Schiff试剂|（又名品红——醛试剂）反应，溶液显紫红色。 ;三、 实验用品 样品（真假白酒20mL）、品红 、10﹪Na2SO3 溶液、 浓H2SO4 H2SO4(1:1)、活性炭、KMnO4固体、85﹪H3PO4溶液、H2C2O4 （草酸）晶体、pH试纸。 试管（15mm ×180mm）4只、量筒2个、100mL烧杯3个、500mL烧杯2个、玻璃棒2支、胶头滴管6只、试管架（12孔）1只、燃烧匙4根、台秤1台、表面皿2个、普通漏斗2个。;四、实验步骤 1、试剂配制 Schiff试剂：取0.1g品红，分批加入热水，研磨溶解，冷却后取上清液，加入10％Na2SO3和1mL浓H2SO4，在加水到100mL，摇匀，用活性炭过滤即可。 KMnO4-H3PO4溶液：取3.0gKMnO4固体，加入15mLH3PO4（85%）与70mL水混合溶解后，加水到100mL即可。 H2C2O4-H2SO4溶液：取5.0gH2C2O4（草酸）晶体，用H2SO4（1:1）溶解至100mL即可。 ;2、实验过程 通过实验确定反应的最佳酸度，即最佳pH值。 取两种白酒样品各3~4mL于试管中，依次分别加入0.5mLKMnO4-H3PO4溶液混匀，先放置8~10min；再一次分别加入0mL、0.5mL、1.0mL、1.5mL、2.0mLH2C2O4-H2SO4溶液，混匀使其褪色，测出pH值；最后在依次分别加入1mLSchiff试剂混匀，静置后，观察现象；甲醇为紫红色，乙醇为无色。 ;数据记录;五、注意事项;（4）利用该方法鉴别甲醇的最低检出限为0.02g/L，国家标准规定对以谷类为原料的酒，甲醇含量不??大于0.04g/100mL，其中对35o ~40o低度白酒，甲醇含量不得大于0.023~0.027g/100mL；以薯干及替代用品为原料的酒，甲醇含量不得大于0.12g/100mL。;六、思考题;甲醇鉴别方法扩展;甲醇检测方法都有一些不足之处，有些检测方法需要 贵重仪器，有些检测方法检测精度不高。有些检测方 法繁琐、费时费力。目前市面上使用的色谱仪不仅价 格昂贵，且一般厂矿企业 没有，对酒的检测极不方便 ， 因此 ，迫切需要研究一种价格低廉的大众化便携式酒 类鉴别仪器 ，不仅检测方便，而且精度较高，减少甚至 防止 中毒事 件的发 生 。检测 新 方法 如 图 1所 示 ，由于 化学反应 ．样品(酒)中的组分将在薄层板上分离 ，甲醇 经高锰酸钾氧化成甲醛 ，经显色剂(品红亚硫酸)显色， 然后用色敏器件(三色硅)检测以确定酒中甲醇的含量 是否超 标。 ;图 1 新的检测方法示意图 ;通过上述讨论可以知道，甲醇的含量能够变成薄 层板颜色深浅的变化。对厚度无 限薄的吸收层 d来 说，辐射能的减少(一db)根据比尔(Beel’s Law)定律由 下式给 出： -db/p=kcdb 式中 k为比例常数 对整个吸收长度 b积分 ： ∫ppdp/p=∫cdb 结 果得 In(p/po)=-kbc=2．3031og(p/p。) _ 通过薄层板辐射能的变化 ，能够检测甲醇的含量。