山西师范大学校级申报表食品微生物.doc

PAGE PAGE 1 编号 山西师范大学校级精品课程 申报表 申报系所 食品科学与工程系 所属学院 工 程 学 院 课程名称 食 品 微 生 物 学 课程层次（本/专） 本 科 所属一级学科名称 工 学 所属二级学科名称 食 品 科 学 与 工 程 课程负责人 王 向 东 申报日期 2007.4.25 山西师范大学教务处制 二ΟΟ 年 月 日 1. 课程负责人[1]情况 1-1 基本 信息 姓 名 王向东 性别 男 出生年月 1957.03 最终学历 本科 职 称 教授 电 话 0357-2051482 学 位 学士 职 务 院长 传 真 0357-2051482 所在院系 工程学院 E-mail wxdzss@163.com 通信地址（邮编） 临汾市贡院街1号（041004） 1-2 教学 情况 近五年来讲授的主要课程：食品微生物学，基础课，周学时6学时，02、03、04届，255人； 食品生物技术，专业教育课，周学时2学时，02、03届，81人；发酵食品工艺学，专业教育课，周学时4学时，02、03届，72人 承担的实践性教学：食品微生物学实验，02、03、04届，255人；发酵食品工艺学实验，02、03届，72人（两个班）；食品包装学课程实习，02、03、04届，255人；教育实习、见习，02、03届，72人（两个班）；专业课程实习，02、03届，119人（三个班）；指导毕业论文16篇（1篇优秀）；审阅毕业论文7篇 主持的教学研究课题：主持教育部食品科学与工程专业指导性专业规范研制（编号：925）子课题“主干课程食品安全性教学现状调研与规划”2006.10—2007.06；主持山西省教育厅农科学生创新意识与能力培养研究与实践(晋教高2002年1号) 2002.03—2004.03 作为第一署名人在国内外主要刊物上发表的教学相关论文：山西师范大学学报（社科版）“食品微生物学教学与创新思维”2003年第30卷第3期 获得的教学表彰/奖励：2006年山西师范大学“三育人”先进个人；2005年山西师范大学生物技术与工程学院教育工作先进个人、山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生科技作品大赛优秀指导教师、山西省首届“兴晋挑战杯”铜奖指导教师（山西省科技厅、山西省教育厅、山西省科协、山西省团委）；2004年山西师范大学生物技术与工程学院教学工作先进个人；2002年山西师范大学生物技术与工程学院教学工作先进个人 1-3 学术 研究 近五年来承担的学术研究课题：叶黄素提取纯化研究（2007011099）自然基金 省科技厅 2007.04-2009.04 主持；新型烤制蛋品技术研究（0507）科技开发 省教育厅 2005.12-2008.12 主持；毛桃、杏反季节极早熟栽培示范（041010）星火计划 省科技厅2003.06-2005.06主持；无公害蔬菜标准化规程（200660）科技攻关 临汾市农业局2006.06-2008.06主持； 千棚无公害蔬菜示范基地建设（2005028） 星火计划 临汾市科技局 2005.09-2008.09 主持 在国内外主要刊物上发表的学术论文：鸡蛋熟制工艺对制品硫化亚铁生成研究 食品科学 ⅠA 2006，27（11）第一作者；羽衣甘兰功能性营养面条研究 食品科学 ⅠA 2005，26（8） 独作；速溶枫露茶工艺研究 食品科学 ⅠA 2005，26（1） 第一作者；双苦营养面条研制 食品科学ⅠA 2004，25（10）独作；苦荞芽脱壳技术研究 苦荞产业经济国际论坛论文集 ⅠC 2006.10 第一作者；真空冻干方便蛋汤加工技术研究 中国食品学报 ⅡA 2006，6（1） 独作；菜西瓜提取果胶的最佳工艺研究 中国食品学报 ⅡA 2004，2（4） 第一作者；不同提取方法对苦荞类黄酮提纯得率分析 食品科学 ⅠA 2006，27（10） 第二作者；隰县“花瓣梨”品质和果面条纹研究 食品科学 ⅠA 2006，27（10） 第二作者；纤维素酶提取槐花芦丁新工艺研究 食品科学 ⅠA 2006，27