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★精品文档★ 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 PAGE1 / NUMPAGES1 如何提高旅游饭店经济利润策略 如何提高旅游饭店经济利润策略 温馨提示： 专业的事情，交给专家做。9年来，一直致力于为客户提供高质量的原创的服务，备受好评。如果您想写“如何提高旅游饭店经济利润策略”方面的，请致电或加QQ：270459459。两天交稿。再也不用为写稿发愁！ 推荐阅读：首先要做好旅游饭店的收入管理，加强客房收入、餐饮收入和其他收入的管理力度。销售部门需做好市场定位与分析工作，按照协议公司、网络客人、旅行社团队、散客、集团内部客人等不同结构预测相应的百分比…… 20世纪80年代中期，旅游饭店业作为最早与国际接轨的行业，让国人对服务业刮目相看，创造了极佳的经济效益和社会效益。近30年过去了，旅游饭店业从暴利时代逐步变成微利甚至无利时代，如何在现今提高旅游饭店经济效益成为迫切需要解决的大问题。 一、宏观经济环境分析 1.提高准入门槛。旅游饭店业前期投入大，投资回报期长。随着宾客对饭店硬件设施和软件服务的要求越来越高，要获取经营利润的难度不断增加。假若前期投入自有资金不足，大比重依靠银行贷款建楼、购设备，由此形成巨额财务费用和固定资产折旧费用，必然造成长期的经营亏损状况。参照其他行业，如针对房地产业，2006年5月24日颁布的“国六条”规定房地产开发企业项目资本金比例必须达到35%，否则商业银行不得发放贷款。国家对外商投资企业资本金占总投资额的比例也有明确规定。总投资额300万美元以下的，注册资本至少占投资总额的十分之七；总投资额300万～1000万美元的，注册资本至少占投资总额的二分之一；总投资额1000万～3000万美元，注册资本至少占投资总额的五分之二；总投资额3000万美元以上，注册资本至少占投资总额的三分之一。现有政策对旅游饭店业针对各不同星级的旅游饭店，规定应具备的硬件设施和服务项目，明确饭店运营的质量评价原则即各项服务的操作要求，亦提出管理要求和安全管理要求，但惟独缺乏经济指标要求。由于星级评定是大多数旅游饭店的工作目标，星级标准与经济效益脱钩使得创星与创效益成为矛盾。近年来部分饭店特别是民营饭店放弃评星亦缘于此。 2.在信息化时代引领行业创收。在电子信息化时代，网络营销成为重要的销售手段，而饭店产品是天然的网络销售产品，不存在任何服务、结算障碍。携程、艺龙等网络公司通过网络赢得大量客源，在旅游行业中分得一大杯羹，获取不菲的佣金收入。而饭店业由于没有自身的网络营销渠道，不得不在原有的房费收入中划出大额佣金，使得经济效益更加降低。假若以饭店协会为龙头，成立饭店业网络营销渠道，依托原有的协会会员单位，必将争取到大批的网络客户，增加自主营销能力，同时也减少费用支出，提高饭店经济效益。 三、微观层面强化管理措施 1.确定管理模式和组织架构。现有管理模式分为三类：国外酒店管理公司托管、国内酒店管理公司托管、自主经营管理。三种模式各有利弊。首先国外酒店管理公司托管，能够共享国际品牌的资源，带来一定的境外客源，有利于提升旅游饭店的整体形象和知名度。但管理成本高，也存在某些国外酒店管理公司水土不服的问题。国内酒店管理公司托管，在促销和管理上能够发挥连锁酒店的优势。但也存在一定的管理成本。而且两种托管形式尽管支付了大量的管理费用，但在经济效益上不见得会高于自营酒店。自主经营管理管理成本低，但需要有一支强有力的管理队伍，核心人才的招录并非易事。其次要划分自主经营项目和承包承租项目。旅游饭店的客房作为收益的大头，通常作为自主经营项目。配套的餐饮视情况自营或外包。假若餐饮规模大，营收占比高，餐饮管理经验丰富，具有出色的餐饮管理人员、技能娴熟的厨师、熟练的基层服务人员，则餐饮自主经营较为合适。反之，则适合外包给合适的专业餐饮连锁公司。配套的娱乐项目因其经营的特殊性，一般适合外包经营。第三要根据旅游饭店的规模大小建立合适的组织架构，为节约成本尽可能采用扁平式的管理结构，减少管理层次。旅游饭店的组织架构为部门制，分为前台营运部门和后台职能部门。营运部门包括销售部、前厅部、管家部、餐饮部、安保部，职能部门包括财务部、人力资源部、办公室、工程部。根据旅游饭店的规模可将相关部门合并，如前厅部、管家部合并为房务部等。假若承包承租规模较大，可另设物业管理部，专门负责各承包承租场所的租金收取和管理服务对接工作。 2.强化内部控制。首先要做好旅游饭店的收入管理，加强客房收入、餐饮收入和其他收入的管理力度。销售部门需做好市场定位与分析工作，按照协议公司、网络客人、旅行社团队、