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超市开店作业实战手册 超市开店作业 实战手册 二零零九年一月 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 第一章 开发部组织架构与职责 3 第二章 新店开发作业规范 5 第三章 店面规划设计原则 11 第四章 超市店名与店标设计 12 第五章 卖场出入口与服务设施设计 13 第六章 卖场照明、色彩与气味设计 15 第七章 卖场设备规划 17 第八章 卖场动线设计规范 18 第九章 商品陈列区域设计规范 22 第十章 商品陈列配置表的确认作业程序 25 第十一章 开店商品陈列规划原则 28 第十二章 商品陈列设计作业规范 33 第十三章 开店商品陈列设计作业规范 38 第十四章 新店开店作业流程 49 第十五章 开店作业倒计时 56 第一章 开发部组织架构与职责 0目的 为明确开发部的组织架构和工作职责，特制定本规定。 0适用范围 适用于开发部工作人员。 3. 0职责 3. 1 按照公司总体发展战略，不断开发新的店址； 3. 2 要充分意识到店址选择对公司长远发展的重要意义，本着认真、科学、专业、负责的工作原则，做好开店的前期工作； 3. 3 通过严谨细致的调查分析，做出科学准确的投资分析报告，为公司开店决策提供依据； 3. 4 总体负责店铺的前期装修施工，店面布局规划，设备安装等工作； 3. 5 在租金、装修、设备采买等谈判中，努力降低公司成本，为新开店铺的良好运营打好重要的基础。 4. 0工作程序 4. 1 开发部组织架构图 4. 2 开发部职位架构图 第二章 新店开发作业规范 1. 0目的 本规范旨在明确新店开发选址的职责、程序、要求以及新店选址的内容、方法和步骤。以确保新店选址所开展的活动及其结果满足公司设店的标准和要求。 2. 0适用范围 适用于公司进行新店开发选址所开展的工作。 3. 0职责 3. 1开发部负责 3. 3. 3. 3. 3. 2 公司有关部门负责人负责参加开发部组织的现场勘察及研讨并形成具体书面 意见。 3. 3 公司决策层负责对相关资料进行审核，经审核批准后的店址方可签约。 4. 0工作程序 4. 1初查店址 根据所获信息，现场查访店址及相关情况，查访内容按“初选店址情况记录表” 和“物件立地/商圈范围示意图”要求进行。 4. 2初步分析 根据初查资料进行设店可能性分析，决定是否继续深入调查和与业主洽谈。 4. 3 商圈初查 4. 调查； 4. 4.3. 商圈的概念 商圈是指店铺或有关设施吸引顾客来店购物的地理性范围，商圈的范围是以顾客来店所需时间来计算的。 商圈的特征 商圈的范围是指商圈所具有的地理性宽广度，受业种、业态、店铺规模等制约而不同。 商圈的形态是指商圈所具有的地理性形态，它取决于交通枢纽、自然性、社会性、行政区域划分界限、竞争店铺位置等。 商圈的构造是指商圈所具有的地理性、空间性构造，一般有三种形态。 全体商圈：指从最远之处来的顾客的范围。 复合商圈：根据商品类型而确定的商圈范围。 相对商圈：由该店铺的相对的顾客数（或销售数） 而区分的商圈，可分成1次商圈、2次商圈、3次商圈。 每个商圈有各自的具体形态、形状，因此相互是排他性的，但 受业态、业种的影响又具有重叠性，受规模的影响又有重复性。 商势圈的概念 商势圈是连锁公司计划在某一地区集中设店，拥有该地区大部分（超过50%）顾客，从某种意义上讲，商势圈是连锁店努力扩充的范围，决定商势圈是连锁企业经营中的一个重要问题。 4.3. 商圈调查定义： 广义商圈调查是指对某一商圈范围的全部市场活动的调查。它 是以明确如何提供更适合顾客需求的商品、服务为目的的调查。 狭义商圈调查是指为何在此设店，能够实现多少销售额以及与 之相匹配的必要店堂面积等。 商圈调查内容与流程 商圈调查的内容 通常有外部和内部两个方面 外部方面又包括量和质两个方面 * 量的方面包括： 人口、人口密度、家庭数 流动人口 区域零售业销售额、面积 区域大型店状况 交通装备及交通量情况等 * 质的方面包括： 年龄、职业、家庭人数及构成 收入水平、消费水平 产业结构（就业状况） 城市规划、城市间的相互关系 竞争店及其分布 城市设施、商业街的规模等 内部方面又包括主体和附加两方面 * 主体方面包括： 店铺规模、适开业态 楼层构成及配置 吸引顾客的设施状况、停车场 * 附加方面包括文化、公共设施的有无等 商圈调查的流程 从宏观上进行把握，通过对各种权威性的统计数字与资料的 分析，把握人口分布（包括增减倾向、零散分布、人口密度等）、生活行动圈（交通体系、产业构造、购