伤害对果蔬采后生理及品质的影响研究.docVIP

伤害对果蔬采后生理及品质的影响研究 2009236121徐丹妮 2009236122黄绵纯 2009236124翁璇卿 2009236125聂 挺 2009236126蔡桂丹 2009236141何锡明 前言：选用砂糖橘做实验材料，割伤后通过测定它的重量、呼吸强度和电导率三个指标来研究伤害对果蔬采后生理及品质的影响。 （一）割伤对砂糖橘物理性状（重量）的影响的测定 一、实验目的及原理 物理性状的测定是用一些物理的方法来测定果蔬的重量、大小、比重、硬度等物理性状。其中也包含了某些感官的反映，如形状、色泽、新鲜度等。新鲜果实是活的有机体，果实在成熟、采收、运输、贮