第八章食品干燥机械与设备.ppt

七、气流干燥设备 2、直管式气流干燥机 被干燥物料经螺旋送料器送入干燥管的底部，然后被预热器加热后的热空气吹起。 气体与固体物料在流动过程中因剧烈的相对运动而充分接触，进行传热和传质，达到干燥的目的。 干燥后的产品由干燥机顶部送出，废气由分离器回收夹带的粉末后，经排风机排入大气。 七、气流干燥设备 2、直管式气流干燥机 （1）优点 ①干燥强度大。物料在热风中呈悬浮状态，能最大限度地与热空气接触，且由于气速较高(一般达20~40m/s)，空气涡流的高速搅动，使气-固边界层的气膜不断受冲刷，减小了传热和传质的阻力。 ②干燥时间短。对于大多数的物料只需0.5~2s，最长不超过5s，因为是并流操作，所以特别适宜于热敏性物料的干燥。 ③占地面积小。由于气流干燥的容积传热系数大，所以干燥机体积可大为减小。 ④热效率高。由于干燥机散热面积小，所以热损失小，最多不超过5%，因而干燥非结合水时热效率可达60％左右、干燥结合水时可达20％左右。 ⑤无专用的输送装置。气流干燥机的活动部件少，结构简单、易维修、成本低。 ⑥操作连续稳定。可以一次性完成干燥、粉碎、输送、包装等工序，整个过程可在密闭条件下进行，减少物料飞扬，防止杂质污染，既改善了产品质量又提高了回收率。 ⑦适用性广。可应用于各种粉状物料，粒径最大可达100mm，