2014年饮食业调查.pdf

饮食业调查 澳门特别行政区政府 2014年 统计暨普查局 – 随着入境旅客数目持续增加及居民外出用膳日趋普遍，行业收益按年增加14.6%至96 .3亿元；支出有91 .2亿 元，上升17.6% ，其中购货、员工支出及经营费用的升幅分别为9 .7% 、21 .5%及25 .4% 。 – 由于收益的增长较支出的为低，致使盈利下跌22 .4%至5 .2亿元。反映行业对经济贡献的增加值总额为36 .2 亿元，按年增加12.4% ；固定资本形成总额亦上升12.8% ，为3 .9亿元。 – 有营运的饮食业场所共2 ,112间 (包括2 ,043 间饮食店铺及69 间街市熟食档) ，按年增加194间。在职员工共 30 ,401名，增幅为16.6% 。 行业主要指标 行业收益与支出 2014 2013r 变动 百万澳门元 饮食店铺及街市熟食档 (间) 2,112 1,918 194间 9 626 10000 9 122 在职员工 30,401 26,079 16.6% 8 403 7 758 雇员 28,765 24,389 17.9% 8000 6 899 6 309 6 088 收益 (百万澳门元) 9,626 8,403 14.6% 5 505 5 706 6000 5 172 支出 9,122 7,758 17.6% 购货 3,548 3,234 9.7% 4000 员工支出 3,103 2,555 21.5% 2000 经营费用 2,470 1,969 25.4% 增加值总额 3,619 3,220 12.4% 0 2010 2011 2012 2013 2014 固定资本形成总额 393 348 12.8% 盈利