国内外食品加工技术现状跟发展趋势-河南科技大学教材.pptVIP

学术论坛第三专题 国内外食品加工技术现状与发展趋势 河南科技大学 食品与生物工程学院 唐浩国 高工、博士 Email:tanghaoguo@ 1国内外食品工业高新技术概况 2现代食品加工技术研究范畴 3现代食品加工技术发展趋势 1国内外食品工业高新技术概况 1.1国内食品工业高新技术发展概况 食品技术概况 食品与包装机械概况 综合利用技术发展概况 1.2国外食品工业高技术发展概况 美国 欧盟 日本 1.3国内外食品高技术发展的差距 2现代食品加工技术研究范畴 2.1现代食品分离技术 2.2现代食品加工技术 2.3现代食品保鲜贮藏技术 2.4现代食品生物技术 2.5现代食品灭菌技术 2.6现代食品检测技术 2.1 现代食品分离技术 2.1.1 膜分离技术 膜分离技术主要为电渗析、微滤、超滤和反渗透，是在常温下以膜两侧的压力差或电位差为动力对溶质和溶剂进行分离、浓缩、纯化等的操作过程。膜技术在脱盐、饮用水净化等领域已取得了成功。目前我国研究比较多的是微滤、超滤、反渗透在饮料方面的应用。在发达国家，膜技术已用于食用色素的精制、调味液精制、脱色处理、牛奶浓缩杀菌及香气成分回收等。幻灯片 36 2.1.2 超临界萃取技术 在食品工业领域，超临界流体萃取技术作为一种安全、卫生、高品质、高效率、节省能源的食品加工方法,越来越受到人们的重视。目前，超临界CO2在食品工业中的