《出口兔肉质量安全控制规范》编制说明.docVIP

精品文档就在这里 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 PAGE 精品 文档 《出口兔肉质量安全控制规范》编制说明 一、起草标准的目的意义 兔肉是我国传统出口农副产品。2005年，我国出口兔肉8925吨，货值2106万美元，出口数重量不大，但出口主要是向欧盟、美国等高端市场，具有很大的发展潜力。 围绕出口兔肉质量安全控制，出口企业、各级地方政府和检验检疫部门做了大量工作，探索建立了出口兔肉企业“五统一”（ 统一供应种兔、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工）管理，实现了由“公司+农户”向“公司+农场”方向发展，强化了从养殖到生产加工的全过程监管；建立和完善各种法律法规和管理办法；加强了官方和企业实验室建设等。这些工作有利保障并推动了我国兔肉出口事业的发展，使出口企业自检自控能力迅速得到提升。但面对我国在肉兔养殖大环境用药不规范和国外日趋严厉的技术壁垒，我国出口兔肉面临的各种质量安全问题仍然比较突出，主要是疫病、残留和微生物等问题。随着，欧盟新的食品安全法规的实施，对我出口兔肉养殖、生产加工又提出了更为苛刻的要求，总体上当前因产品缺乏相应质量标准，出口欧盟等国家兔肉总量仍然较低，仅为数较少的几家加工企业在正常运转。 为给出口兔肉加工企业提供一个立足于质量安全控制的全面技术规范资料，国家质检总局食品安全局组织起草本规范，规范宗