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基础生物化学习题及答案.pdfVIP

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  • 2026-08-31 发布于江苏
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基础生物化学习题及答案.pdf

    《基础生物化学》习题

    练习（一）蛋白质

    一、填空

    1．蛋白质具有的生物学功能是、、、、

    、、和等。

    2．蛋白质的平均含氮量为，这是蛋白质元素组成的重要特点。

    3．某一食品的含氮量为1.97%，该食品的蛋白质含量为

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