第三节 蛋白质和核酸说课讲解.pptVIP

第三节 蛋白质和核酸 （第一课时）;;1.甘氨酸 α—氨基乙酸 2.丙氨酸 α—氨基丙酸 3.苯丙氨酸 α—氨基—β—苯基丙酸 4.谷氨酸 α—氨基戊二酸 ;/science/kejizhiguang/classpage/video101066.shtml?;（1）酸性 ;;;思考：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？写出相应的化学反应方程式。;;;拓展延伸：氨基酸分子间或分子内脱水缩合成环;;氨基酸与人体健康：;;2.今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸： ;;;氨基酸与人体健康：;;我们已经知道的：;;我们已经知道的：;;蛋白质含量的常用测定方法：定氮法 ;(二)、蛋白质的结构;二级结构：多肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构;三级结构：二级结构的肽链进一步盘曲折叠形成亚基。;蛋白质的四级结构：亚基的立体排布、 亚基间的相互作用与布局;(三)、蛋白质的性质;三、蛋白质的性质; 实验4-2; 向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使 蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。 ;实验4-3 分别取两支试管。加入2mL鸡蛋白溶液， 1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液； 2．将第四支试管放在酒精灯上加热。 最后分别向四支试管中加适量的水，震荡观察现象 ; 蛋白质均凝结，加入适量清水后，凝结的蛋白质不再溶解。 ; (1)为什么误食重金属盐类时, 可以喝大量 的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？ (2) 为什么医院用高温蒸煮,照射紫外线,喷洒苯酚溶液,在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌? (3)为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本? (4)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、 生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天 为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆? ;实验4-4 ;含有苯基的蛋白质均能发生这个反应。如皮肤，指甲等。;四、蛋白质的用途;五、蛋白质的存在;六、酶;自学探究;【练习】;3、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） ;4、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝???，可选用的方法是（ ） A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 ;5、误食重金属盐会使人中毒，可以 用以解毒急救的措施是（ ） A、服大量食盐水 B、服葡萄糖水 C、服鸡蛋清 D、服新鲜牛奶