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;汉菜，其实就是紫苋菜。我们这儿叫它汉菜，之前对它可是一点都不了解，在这之前都没买
来吃过。挑食可不是个好习惯啊，得改过来。
汉菜的功效很多，富含易被人体吸收的钙质，还含有丰富的铁、维生素 K，促进造血功能。
常吃汉菜还能肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素
和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人
体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。;1. 汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次；;2. 准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡 15 分钟；;3. 浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用；;4. 干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎；;5. 炒锅烧热后，倒入适量植物油；;6. 油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香；;7. 放入汉菜，大火翻炒几下；;8. 调入适量生抽；;9. 调入适量盐；;10. 调入适量鸡精；;11. 翻炒均匀，关火，起锅。
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