中国传统美食课件.pptVIP

中国传统美食;饺子 （中国传统食物） 饺子原名“娇耳”，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”;元宵（中国传统小吃）民间有过元宵节吃元宵的习俗。元宵节是中国的传统节日，北方吃元宵，南方吃汤圆，元宵在南方称汤圆、圆子、水圆，这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆。;粽子（传统节庆食物）粽子早在春秋时期就已出现，千百年来每年农历五月??五端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。民间传说吃粽子是为纪念投江的屈原而传承下来的，粽子是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。;月饼 （中国传统小吃）月饼是久负盛名的中国传统糕点。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，成为全民共同的饮食习俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆。月饼是古代中秋祭拜月神的供品。;灌汤包（中华特色小吃）早在北宋时期市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。;北京烤鸭 （北京著名菜品） 起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，具有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”;狗不理包子 （中国风味小吃） 始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，有6大类、98个品种。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。2011年11月被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。;过桥米线 是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称，深受各族人民群众的喜爱。;兰州牛肉拉面 是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。; 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝糖蒜等，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”;烤全羊 新疆和内蒙古地区少数民族的一种传统风味肉制品 。色、香、味形俱全，别有风味烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，美味适口别具一格。;西湖醋鱼 也称叔嫂传珍，是浙江杭州传统风味名菜。相传在宋朝，叔嫂两人为兄、为夫报仇，屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。