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不同零售渠道出售的新鮮食品之價格調查
調查報告
不同零售渠道出售的新鮮食品之價格調查
弘達顧問有限公司 調查報告
目錄
頁
1. 引言 1
1.1 背景1
1.2 調查目的1
2. 調查方法 2
2.1 調查設計2
2.2 資料收集5
2.3 資料處理6
2.4 資料分析與報告7
3. 不同零售渠道之間的價格比較 9
3.1 資料分析的三個方法9
3.2 整體法9
3.3 鄰近差別法17
3.4 鄰近排名法18
3.5 食品價格於不同零售渠道的比較結果摘要20
4. 其他研究結果 21
4.1 食環街市食品價格與租金的關係21
4.2 食環街市內多檔租戶/單檔租戶的食品價格26
附錄A 試點調查及正式調查中所選定的調查地點清單
附錄B 記錄表樣本
附錄C 31 種選定食品的驗證結果
附錄D 就不被納入價格比較的價格記錄之廣泛分析
附錄E 只在食環街市有售賣的食品項目
附錄F 31 種食品在每一個鄰近地區內於各零售渠道的價格資料
附錄G 31 種食品按不同區議會分區於各零售渠道的價格資料
附錄H 鄰近排名法中平均排名的計算步驟例子
附錄I 食環街市中每種食品的價格與租金的關係
附錄J 各食環街市相應最普遍食品價格的租金資料
附錄K 31 種食品在各食環街市多檔租戶/單檔租戶的價格資料
第i 頁
不同零售渠道出售的新鮮食品之價格調查
弘達顧問有限公司 調查報告
表
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表2.1 是次調查涵蓋的31 種食品項目3
表2.2 根據零售渠道細分的街市/零售商、檔戶及有效記錄數目6
表2.3 根據零售渠道和食品類別的有效價格記錄的分項數字6
表2.4 計算調查結果時排除的價格記錄8
表3.1 四種零售渠道的平均食品價格 10
表3.2 四種零售渠道於不同地區的平均食品價格 15
表3.3 食品價格相差不少於10%的次數 18
表3.4 在鄰近地區內不同零售渠道的食品價格平均排名 19
表4.1 相應最普遍價格的租金資料22
表4.2 11 種有顯著關係
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