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-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 大堂吧服务员比赛评分标准(100分) 项 目 要求和评分标准 分值 扣分 得分 标准鸡尾酒的 调制 （40分） 严格按照规定配方调制鸡尾酒 5 下料程序正确（依次为：将军毡/君度 /糖浆/柠檬汁/ 红糖水/蛋 白 ） 6 调酒器具保持干净，整齐 7 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 5 调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人，占酒杯八至九成满 9 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 8 自创鸡尾酒的 调制 （45分） 主题创意新颖，独特，具有一定的时代感 12 调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符 4 调酒器具保持干净，整齐 3 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 3 调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风格与主题创意相符 8 酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正 6 主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流畅 4 调酒操作姿态优美，手法干净卫生 5 合 计 90 操作时间： 分 秒 超时： 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分： 分 实 际 得 分 项 目 “仪容仪表”细节要求 分值 扣分 得分 头发 （1.5分） 男士 1、后不盖领 0.5 2、侧不盖耳 0.5 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 女士 1、后不过肩 0.5 2、前不盖眼 0.5 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 面部 （0.5分） 男士：不留胡及长鬓角 0.5 女士：淡妆 0.5 手及指甲 （1.5分） 1、干净 0.5 2、指甲修剪整齐 0.5 3、不涂有色指甲油 0.5 服装 （1.5分） 1、符合岗位要求，整齐干净 0.5 2、无破损、无丟扣 0.5 3、熨烫挺刮 0.5 鞋 （1.0分） 1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋） 0.5 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5 袜子 （1.0分） 1、男深色、女浅色 0.5 2、干净、无褶皱、无破损 0.5 首饰及徽章 （1.0分） 1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 2、选手号牌佩戴规范 0.5 总体印象 （2.0分） 1、举止：大方，自然，优雅 1.0 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 合 计 10 比赛者姓名 总 得 分 评委签名：