服务技能大赛评分标准(1).docVIP

PAGE PAGE 6 2015年三明市旅游星级饭店 “画好山水画·服务当先行”服务技能大赛规则 集体工装及礼仪展示 （一）比赛要求 1、参赛者必须为参加两项单项技能比赛的选手。 2、每个代表队的参赛选手都必须进行集体工装及礼仪展示。 3、时间不超过5分钟，超过1分钟扣1分，不足1分钟按1分 钟计算。 4、礼仪展示时精神饱满，姿态、神采、举止、台步正确自然， 端庄大方，不矫揉造作，有相关工作场面的造型及编排，突出饭店行业特点，充分展示饭店行业形象与风采。 5、背景音乐选配风格统一，音乐剪辑得当、有感染力。 （二）评分标准 项 目 分 值 扣 分 得 分 款式：美观、大方、新颖、突出饭店行业特点，充分展示饭店行业形象与风采。 20 色泽：服装颜色搭配协调、选择合理。 20 表演：姿态、神采、举止、台步正确自然，端庄大方，不矫揉造作，有相关工作场面的造型及编排。 20 音乐：背景音乐选配风格统一，音乐剪辑得当、有感染力。 20 总体印象：成套动作完成流畅、编排合理。 20 合 计 100 表演时间： 分 秒 超时： 扣分： 分 实际得分： 二、客房服务（中式铺床与主题客房布置） （一）比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分）。 2、选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 4、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，不允许绕床头操作，每违例一次扣2分。 5、床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 6、客房操作要突出布置主题，特色鲜明，氛围浓厚。选手对客房主题作简要说明（1分钟）。 7、选手操作位置不限。 （二）评分标准 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 仪容仪表 （5分） 工作服应符合岗位标志特征，熨烫平整，无破损，无污迹，无缺扣 2 仪容整洁，女选手发长不过肩，男选手发长不过领，不戴首饰，不浓妆艳抹，手部清洁，不留指甲，不涂指甲油，讲究礼节礼貌 3 床 单 （19分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被 套 （8分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被 （31分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角标准统一 4 枕头（2个） （12分） 四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3 主题客房布置 （15分） 主题突出，特色鲜明，氛围浓厚 15 综合印象 （10分） 总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5 合 计 100 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分 实 际 得 分 二、餐厅服务（中餐宴会摆台与主题展示） 比赛要求 1、按中餐正式宴会摆台（10人位）。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣1分， 不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分）。 3、选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）可徒手操作外，其他物品均须使用