最新保健品市场背景和项目分析汇总.docVIP

第三章 市场分析和产品方案 第一节 市场分析 一、世界保健食品市场分析 ? 世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。保健食品在欧美称“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。早在1988年，美国的保健食品已达2000种之多，销售金额在72亿美元以上。日本从1980年起就以每年50亿日元的速度增长，1989年已有6500亿日元的市场规模。德国的保健食品也非常畅销，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到 51.5亿马克。 综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。 概括国外保健食品的发展，有以下几点趋势：①发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地发展，并达食品销售额的5%（欧洲每年市场零售额将达300亿美元，美国200亿美元，全球1000亿美元）。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼