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别具风味的饮食PPT 别具风味的饮食 南康村小学 魏妮君 南 方 北 方 主 食 副 食 特色食物 形成原因 米饭 面食 海产鲜活等 猪肉、牛羊肉等 米线、米粉、米糕、汤圆 馒头、面条、包子、饺子、馄饨 生产水稻 生产小麦 浙江菜系? 特点： 菜式小巧玲珑，清逸俊秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。 贵妃鸡翅 江苏菜系? 特点： 其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。选料不拘一格，用料物尽其用。 清炖蟹粉狮子头 红煨鱼翅 广东菜系 特点： 清鲜，爽滑、脆嫩。讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。 福建菜系? 特点： 品味偏重甜、酸和清淡，常用红糟调味，原料和调汤十分讲究，重视刀功。 干烧加吉鱼 山东菜系 特点： 讲究调味纯正、品味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 德州脱骨扒鸡 葫芦鸭子 安徽菜系? 特点： 讲究火功，重油重色。口味咸鲜微甜，注重原汁原味。 湖南菜系? 特点：辣味菜和腊制品是其主要特色，讲究原料入味，口味偏重辣酸 洞庭霸王猪脸