养牛学章课件.ppt

养牛学1、2章;课时安排情况;第一章 养牛业在畜牧业经济中的地位;第一章 养牛业在畜牧业经济中的地位;1、提供肉、奶 一头中等产奶量的奶牛平均年单产4000～6000kg，最高个体产量可达25.3T。一头奶牛年产奶4545kg，所提供的蛋白质相当于一头568kg的肉牛或5头90kg的猪所能提供的蛋白质。 在良好的饲养条件下，肉牛育肥到一岁半，体重就可达到500kg左右，且肉质鲜美，营养丰富，含CP20％，ＣＦ9%，瘦肉多、脂肪少，粗蛋白中含有人体营养所必需的全部AA，VA的含量居所有畜禽肉之首。;2、节约粮食 牛对粗纤维的消化率为50～90％，猪、马只可有效利用农作物秸秆的3～25％。我国每年产粮4亿吨，产农作物秸秆5．7亿吨左右，若利用20％作饲料进行青贮或氨化喂牛，可节约饲料粮4000万吨，也就解决了1.2亿人一年的口粮，其经济、社会效益巨大。;3、提供役用动力 牛耐粗耐劳，在许多山区甚至平原农业生产中发挥着重要的作用。;第二节 国内外养牛业概况;;二、我国现代养牛业的概况;;;;第三节 国内外奶牛生产水平;二、国内奶牛业生产水平;三、 我国奶牛业发展概况;;;;第二节 奶牛业发展现状及发展方向;1991～2004年全国奶牛存栏量; 全国奶业生产布局： 牧区：内蒙古、新疆，奶牛总数占全国35％。 农区：黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占34％。 城郊：北京、上海、天津，占4％。 年生产牛奶在100万吨以上的省份有：内蒙古、黑龙江、河北、山东、新疆，其占全国总产量的18％；陕西、北京、山西三省市占全国总产量11％。;2、我国奶牛产业经营模式 我国奶牛养殖根据资源条件、奶业生产现状、发展潜力和发展趋向，将全国奶业优先发展区域分为三大片，即以京、津、沪等大城市郊区为主的城郊型奶源基地；由黑龙江、内蒙古呼伦贝尔盟为主的东北奶业产区和由河北、山西、内蒙古中南部构成的华北奶业产区。 　我国乳业属完全放开经营、竞争较为充分的产业，目前，国内大型企业都引进了国际一流设备，因此从加工技术和加工成本上来看，国内企业与国外企业的差异不大，竞争力主要体现在原料奶生产上。;　乳业属于资金和技术密集型产业，包括饲料生产、良种培育、奶牛饲养、牛奶收购、冷却贮运、乳品加工等，产业链较长，亦是第一、二、三产业共同发展的联动产业。从我国乳业的企业形式来看，已形成以下5种模式： （1）“公司＋农户”模式 公司主要类型是国有控股或纯民营。采取分散饲养、集中挤奶和“奶牛小区”等组织形式，达到“奶牛下乡，鲜奶进城”的目标。 （2）“公司＋基地＋农户”模式 企业以国有控股，基地的饲料、养牛、乳品加工均采取内部核算方式，原料奶不足部分采取将农牧养殖户组织起来，形成有一定规模的基地方式进行补充。; （3）“一条龙＋农户”模式 产业链完整，是“公司＋基地＋农户”模式向上游的延伸。这些企业科技支撑完善，自然条件良好，具备从牧场建设开始的能力。;4、饲养方式与繁育体系 　（1）我国大、中城市郊区的奶牛业均为舍饲饲养，其中大部分为传统式的拴系饲养方式，少部分奶牛场采用散放饲养方式，目前新建的奶牛场有向现代散放饲养方式发展的趋势。 　在广大农区奶牛场大部分亦采用舍饲方式，但在有草场条件的地区，则采用半舍饲、半放牧的方式。在草原地区，目前已从以往完全放牧的饲养方式逐步向半舍饲、半放牧方式发展，部分地区仍保持全放牧饲养方式。 　;（2）奶牛繁殖普遍采用冷冻精液人工授精。据统计，全国共有种公牛站（含冻精改良站）79个。其中以饲养中国荷斯坦种公牛为主且较有影响的有北京市奶牛中心、黑龙江家畜繁育指导站和上海奶牛育种中心等。;5、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整 　我国当前正在进行农业产业结构的战略性调整，其目的是提高农业质量和效益，转变增长方式和增加农民收入。畜牧业结构的调整是农业产业结构调整的重要组成部分，早在1999年，农业部在“关于加快调整畜牧业产业结构的意见”中就明确指出了要“突出发展奶类生产”，奶牛养殖已成为畜牧业发展新的增长点。奶牛养殖正从城市近郊向广大农村城镇转移，以充分利用农村的资源和人力优势。随着农村奶牛养殖的发展，必然要利用部分农田种植饲料作物或牧草，以解决青粗饲料的问题。这就使得原来农田只种粮食和经济作物的“二元结构”转变为种植粮食、经济作物和饲料作物或饲草的“三元结构”，从而促进农业生产结构的调整。;6、我国乳业持续发展的可行性 牛奶消费空间大。我国年人均消费牛奶不足20kg，与国外比较，缺口非常大。同时从数量上，我国奶牛已有一定基础，并有相当强的质量竞争力，如个别群体单产达8000kg以上，乳品质量已与国际接轨。在这个基