公共营养师三级理论模拟考试(四).doc

甘霖营养学院公共营养师职业资格认证培训 三级基础理论模拟考试 四 注意: 请将您的姓名、班期及试题答案写在答题卡上对应位置，请勿在该考试卷上写画。 一、判断题（1-20题，共20分。对于下列叙述，你认为正确的请在答题卡上把相应的字母“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。） 1．( )教育可以维持道德规范。 2．( )市场信息调查时要求的准确度越高，抽取的样本数量越少。 3．( )雌激素水平下降导致女性比男性更容易罹患心血管疾病。 4．( )对食谱进行营养评价是为了证明其已符合了营养需求。 5．( )食物或膳食GI值高，表示其进入胃肠消化快、吸收快、血糖浓度波动大。 6．( )维生素C缺乏达到严重程度才会出现典型的临床症状。 7．( )维生素E的抗氧化能力虽然较维生素A、维生素C弱，但它能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。 8．( )运动可以清除血液中沉积的糖类、氨基酸和胆固醇，延缓心血管系统的衰老。 9．( )在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。 10. ( )减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。 11．( )维生素C是酶性抗氧化物质。 12．( )白酒能刺激酶类的活性，减少脂肪酸转移到磷脂和胆固醇酯中去的数量，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化量增加，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。 13．( )标准人系数是以标准人能量供给量10．03 MJ为1，其他各类人员按其能量推荐摄入量与10．03 MJ之比得出各类人的折合系数。 14．( )一般来说，海洋食品的氟含量少于陆地食品含量。 15．( )食物中有害物质不一定都来源于食物的污染。 16．( )天然油脂中，脂肪酸多为反式的。 17．( )INQI，表示该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力。 18. ( )成人收缩压为140mmHg，舒张压为80mmHg不可诊断为高血压。 19．( )健康信息表格的设计原则是：数据真实可靠，不断更新，发现问题及时处理。 20 . ( )遵守职业道德有助于维护和提高本行业的信誉。 二．单项选择题(第21-60题，每小题只有一个正确答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分，共40分。) 21．( )属于计数资料。 A．身高 B．体重 C．某人群营养缺乏病人数 D．血压 22.下列个人健康资料中属于人口学资料类的有( )。 A.现病史、过去史、家族史 B．年龄、性别、教育程度 C.饮食习惯 D．体重、血压、血型 23．为让决策者一目了然地看到调查结果并找到自己需要的信息，市场调查统计结果的表达方式宜为( )。 A．文字描述 B．数字表示 C．表格表达 D．图形展示 24.( )不是印刷品的优点。 A.编制容易，成本低廉 B．易引起注意和重视 C.传播容易，不受场所的限制 D．阅读容易，使用面广 25．食品标签上的功能声称是指( )。 A．向消费者描述食物的营养特性 B．描述营养素含量水平的声称 C．向消费者描述有公认科学依据的营养素功能 D．食物原料营养特性的声称 26.成人食谱中脂类提供的能量应占摄入总能量的( )。 A.10～15％ B．20～30％ C．55～65％ D．70～90％ 27．为促进青少年体格发育，膳食中应适当补充含( )较多的食物。 A．钠 B．钾 C．氟 D．锌 28.将应回答问题的答案限制在有限的范围中，这类问题属于( )。 A.开放型问题 B．封闭型问题 C．研究型问题 D．倾向型问题 29．擦地板、以6km/h速度的行走、运动前的热身运动，其运动强度属于( )。 A．基础代谢 B．静息活动 C．轻度活动 D．中度活动 30．营养教育是健康教育的组成部分，通过营养教育( )。 A．帮助个体和群体获得食物知识 B．帮助个体和群体获得营养知识 C．形成科学合理的饮食习惯 D．都对 31．冷冻粪便一般用于( )的研究。 A．寄生虫感染 B．肠道炎症 C．矿物质代谢D．胃功能的测定 32. 《食物成分表2002》规定食物编码中的前二位是( )。 A．食物的亚类编码 B．食物的类别编码 C．食物的特征编码 D．食物在亚类中的排列序号 33．膳食调查中“标准人”的规定是( )。 A．体重60kg的