8生物体内蛋白质-1.pptVIP

第五章 生物体内的蛋白及其功能 结构蛋白: 构成细胞骨架的蛋白，如纤维蛋白 和部分膜蛋白。 功能蛋白: 生物体内参与生物学功能，多数为 球蛋白，一些膜蛋白。 第一节 血红蛋白与氧的运输 一 前言: 血红蛋白（hemoglobin，Hb)，是迄今为止在结构与能关系方面研究最清楚的蛋白质. 人的三种血红蛋白(Hb) : —————————————————————— HbA 成人 95% ?2?2 HbA2 成人 ~2% ?2?2 HbF 胎儿 80% ?2 ?2 成人1% —————————————————————— 血红蛋白的中央空穴中还结合着一分子的2,3 - 二磷酸甘油酸（BPG） O O- C O- HC- O - P - O- CH2 O O O=P- O- O- BPG分