茶席设计精编版.pptVIP

茶艺服务与管理 茶 席 设 计 茶艺服务与管理 教材：《茶艺服务与管理》 主编：杨涌 出版：东南大学出版社 一、教材分析 茶艺服务与管理 一、教材分析 基础篇 技能篇 管理篇 感悟篇 教 材 第四章 茶艺表演 茶席设计 茶艺服务与管理 教学目标 知识目标 能力目标 情感目标 能够运用茶席设计原则设计茶席 合作意识、创新意识 钻研技能，精益求精 熟悉茶席设计的基本构成要素 掌握茶席设计原则 茶艺服务与管理 重点和难点 重 点 难 点 茶席的基本构成要素 茶席设计原则 完成一个主题鲜明的茶席设计 茶艺服务与管理 二、学情分析 具备能力 存在不足 能够识别各种茶具 茶具合理搭配的能力较弱 了解各类茶叶的特性 根据茶叶选配茶具的能力不高 有较强的操作欲望和能力 缺乏创造力和探究问题的能力 茶艺服务与管理 三、教法和学法分析 实例教学、对比教学、任务驱动 探究学习、合作学习、小组讨论 教法