论中药材采收与产地加工技术的研究与教育.pdfVIP

2011年 11月第 18卷第 11期 中国中医药信息杂志 ·专 题 论 坛 · 论中药材采收与产地加工技术的研究与教育 龙全江 (安徽中医药高等专科学校药学系，安徽 芜湖 241000) 关键词：中药材；采收；产地加工 D0l：10．3969／j．iSsn．1005—5304．2011．11．002 中图分类号：R282．710．2 文献标识码：A 文章编号：1005·5304(2011111-0003—02 中药材加工 (采收与产地加工)是中药材生产阶段为中药 产的药材质量要优于非道地产区的。如湖南道地药材陈皮中的 饮片炮制、药剂生产提供商品药材的不可缺少的重要环节，是 橙皮苷含量较高，与其他产区的陈皮存在较大差异 。又如不 一 门独特的传统技术，又称中药材产地加工。它是在中医药理 同产地独活中挥发油含量也存在明显差异，资丘独活中挥发油 论指导下，对作为中药材来源的药用植物、动物、矿物进行采 含量要比浙江独活和川I独活高 。为保证加工出的中药材质量 收、产地加工处理的技术。早期文献称之为 “采造”、“采治”、 选择质量优 良、稳定、可靠的原药材产区和道地加工方法应是 “采取”，现代文献一般称之为 “采制”、 “采集”、“加工”。 前提条件。 中药生产是一项系统工程，包括中药材、中药饮片、中药 1．2 中药材生长年限和采收季节 制剂的生产，前后相互联系，前者依次为后者的基础，其间任何 生长年限和采收季节也影响着中药材质量。古人认为，花、 一 个环节都影响着中药的质量。近些年来，人们比较重视用于 叶、根茎、果实类药材各有其最佳的采收期。一般随着药用植 汤剂的中药饮片及直接供患者使用的中药制剂的质量，却忽略 物的繁茂枯萎和药用动物生长变化，其各部位所含的成分会存 了二者的原料——中药材的质量。事实上，只有提高了中药材 在规律性的变化。但某些特殊中药材则有其 自身的特点，如明 的质量，才有可能最终提高中药的质量。要做到这一点，不可忽 党参的最佳采收期就在春季。目前，该方面研究主要是采用现 略的一个环节就是要加强中药材采收与产地加工的研究与教 代化学成分分析技术对不同季节或生长年限采收的中药材进 育。 行成分分析，并以此来确定最佳的采收时节或年限。如现代研 1 中药材采收与产地加工技术的研究 究发现太 白洋参就以秋季采收为好，其所含浸出物的含量明显 中药材采收与产地加工技术最早见于 《礼记 ·月令》“孟 比春季采收的要高 。12月份采收的白毛夏枯草药材中铁、锌、 夏月也……聚蓄百药”，其后历代医药著作多有中药材的产地、 锰的含量较 3、6、9月采收的要高 。陈氏等 以总挥发油和 采收、收藏的相关记载，表明古人 已经认识到中药材产地加工 6一桉叶醇为指标对湖北人工种植的茅苍术的采收季节和年限 的重要性，并对产地、采收时节、产地加工方法、贮藏等提出 做了研究，结果发现，采收季节以5月和 10—11月最佳，采收年 了具体要求。如 《千金翼方》指出：“凡药，皆须采之有时 日， 限则以2年生为最佳。选择合适季节采收不但利于采收加工， 阴干、暴干，则有气力。若不依时采之，则与凡草不别，徒弃功 更是保证中药材质量的关键。 用，终无益也。” 《本草蒙筌》总结中药采制的原则，并专列出 1．3 中药材产地加工方式 “出产择地土”、 “采收按时月”、 “藏留防耗坏”等加工学传统 中药材的产地加工是其由新鲜药材成为商品药材的关键 理论。目前，中药材加工学这一新的分支学科刚刚建立。结合 步骤。中药材在产地加工过程中会对中药原药材进行水处理、 中药材加工学理论，笔者认为，其采收与产地加工技术研究主 切制、干燥熏烤等操作。其中任何操作都有可能使中药材中固 要应从 以下几方面进行 。