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元旦的由来和习俗作文
篇一:元旦节的饮食习俗
中国古代元旦饮食丰富多彩,《荆楚岁时记》的记述就
是集中体现。南朝时荆楚元旦拜贺毕,接着是进椒柏酒, 饮桃汤,进屠苏酒、胶牙饬(tdng).五辛盘.进敷于散, 服却鬼丸,各吃一个鸡蛋。其中有饮料、食品,还有药物, 一应俱全,各有其特殊含义。
椒柏酒。在东汉《四民月令》中已经出现。椒是花椒,
古人说椒是玉衡星之精,气味芬香,服之令人身轻耐老;
柏是柏树叶,古人视为仙药,可免百病。椒、柏可分别浸 制酒,也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。南 朝庾信《正旦蒙赍酒》:“正旦辟恶酒,新年长命杯。柏叶 随铭至,椒花逐颂来/描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的 喜悦心情。而唐代武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一诗, 以“愿持柏叶寿,长奉万年欢”之句,表达以健康长寿之 身服务万年天子的愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来, 明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。
桃汤。即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮,古人以桃
为五行之精,能厌伏邪气。制百鬼,故饮之
屠苏酒。唐人韩鄂《岁华纪丽?进屠苏》记载:“俗说
?苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中,每岁除夜遗闾里一 药贴,令囊浸井中,至元日取水,置于酒樽,合家饮之, 不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名,但日屠苏而已。” 韩鄂还在他的另一部着作《四时纂要》中披露了这一预防 瘟疫的屠苏酒方:大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半 两,白术、虎杖各一两,乌头半分。他说将以上八味切细, 装入深红色的口袋里,年三十的傍晚,把它放在井中。初 一早上,拿出来连口袋浸在酒里。全家从小到大,依次稍 许各喝一些,一年没有病。胶牙饬。隋杜公瞻注释《荆楚 岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”。实际上此俗寄托 了长寿的美好愿望,因为牙齿坚固,能吃能喝,自然身体 健康。隋注还说“今北人亦如之”,可见此俗的广泛性。 自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春 盘先劝胶牙饬”之句,反映了唐代元目的食俗。不过胶牙 饬在南宋以后作为送灶的供物,慢慢地从元旦食品中消失。
五辛盘。作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土 记》,说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气”(《玉烛宝典》 卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜,《荆楚岁时记》隋注 说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。如《风土记》所说 可活动五脏,是祈求健康的东西。《荆楚岁时记》注引《庄 子》说:“春日饮酒茹葱,以通五藏。”可见元日食辛菜的 传统由来已久。隋唐时代的孙思邈在《食忌》中说:“正月 之节食五辛,以辟厉气。”(《岁时广记》卷五91)而明代医 药学家李时珍的《本草纲目》又说:“元旦立春,以葱、蒜、 韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之.取迎新之意.谓之五辛 盘。杜甫诗所谓春日春盘细生菜是矣。”这种食辛盘迎 新当是晚起的意思。
敷于散。是一种中药,药方出自葛洪《炼化篇》,用柏 子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末,用干净井水 饮服。
却鬼丸。《荆楚岁时记》隋注讲的处方是:武都雄黄丹 散二两,用蜡调和,使之像弹丸一般,正月初一早晨,男 的佩戴在左臂上,女的佩戴在右臂上。如此鬼便会逃避的。 不过《荆楚岁时记》说的却鬼丸是服食的,与注不同,可 能佩戴是后起的风俗。南朝梁的文学家庾肩吾《岁尽应制》 中有“金簿图神燕。朱泥却鬼丸”之句,说明除夕夜有准 备却鬼丸的活动。司空曙《酬卫长林岁日见呈》有“朱泥 一丸药,柏叶万年杯”的诗句,反映了唐朝尚有此俗。
各人吃一个鸡蛋的习俗,在吴晋间的《风土记》中已 出现。《风土记》说“正旦,当生吞鸡子一枚,谓之练形”。 练形是道家用语,指修炼形体,认为可以成仙。生吃鸡蛋 是为了长生。《太平御览》卷二九引《荆楚岁时记》说: “梁有天下不食荤,荆自此不复食鸡子,以从常则。”即梁 武帝信奉佛教,不再吞食属于小荤的鸡蛋。
汤饼是指古代凡小麦面制品用水煮的食品,后魏贾思 勰《齐民要术》卷九“饼法”中,讲了 “水引,験饪法”,其 中“水引”制法:“援(ru6)如箸大,一尺一断,盘中盛水 浸,宜以手临铛上,援令薄如韭叶逐沸煮。”,験饪“按如大 指许,二寸一断,着水盆中浸,宜以手向盆旁按使极薄, 皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常”。可知水 引和験饪属于同一类型食品,只是水引似今面条,驕饪似 今长揪皮。其实宋人说的“年,験饪”是一句概括语,也包 括了水引。北宋《岁时杂记》说:“元旦,京师人家多食索 饼,所谓年験饪,或此之类。”(《岁时广记》卷五引)索饼 就是前代的长引。长引是说拉长的东西,索饼指像绳索一 样细长的饼,两个名称讲的都是形状细长的食物。由上可 知,宋代元旦流行吃面条之类的食品。 流传至今的元旦食品要数饺子和年糕了。
饺子。前身是“馄饨”。馄饨是指面食中带馅的食品。 北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。” (唐段公路《北户录》
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