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一烹饪技术竞赛活动方案一活动目的为进一步提高餐饮服务水平激励员工立足岗位钻研技术的积极性促进烹饪技术水平的不断提高为师生提供满意的饮食服务二参赛选手各餐厅要精心组织通过员工专项预赛选拔出代表餐厅参赛的选手其中东校区学生餐厅教工餐厅北校学苑餐厅南苑餐厅北苑餐厅教工餐厅各选出名选手参加个人全能比赛名选手参加一勺准的比赛其中名参加米饭一勺准名参加菜肴一勺准团体成绩以餐厅为单位三比赛内容按标准菜谱制作大锅菜及按份量销售装盘一比赛项目按标准菜谱的配比烹制中锅菜自选菜一勺准二比赛品种及要求按标准菜谱的配比烹
（一）烹饪技术竞赛活动方案
一、活动目的
为进一步提高餐饮服务水平，激励员工立足岗位，钻研技术的积极性，促进烹饪技术水平的不断提高，为师生提供满意的饮食服务。
二、参赛选手
各餐厅要精心组织，通过员工专项预赛，选拔出代表餐厅参赛的选手。其中，东校区学生餐厅、教工餐厅，北校学苑餐厅、南苑餐厅、北苑餐厅、教工餐厅各选出2名选手参加个人全能比赛，4名选手参加一勺准的比赛（其中2名参加米饭一勺准，2名参加菜肴一勺准），团体成绩以餐厅为单位。
三、比赛内容（按标准菜谱制作大锅菜及按份量销售装盘）
（一）比赛项目
1.按标准菜谱的配比烹制中锅菜。
2.自选菜。
3.一勺准。
（二）比赛品种及要求
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