中餐礼仪知识讲解.pptVIP

中餐礼仪;案 例1;(一)中餐宴请的类型;(一)中餐宴请的类型;(二)中餐的席位排列 1.桌次排列 2. 位次排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;(二)中餐的席位排列 ;中餐的餐具;（三）餐具使用礼仪;使用筷子应注意的问题; 忌敲筷 忌掷筷 忌叉筷 忌插筷 ;*;博大精深——中餐;*;*;*;取食物时不要过满。 在舀取食物后，不能使汤汁往下流。 如果食物太烫，不可用勺子舀来舀去，更不能用嘴吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。 不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。 ;盘子 用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不要把多种菜肴堆放在一起。 不吃的残渣、骨、刺应轻轻取放在食碟前端 如果食碟放满了，可以让服务员更换。;湿巾 高档中餐宴会用餐前，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。 在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾，它只能用来擦嘴和手。 湿巾不能擦脸、抹汗。;牙签 尽量不要当众剔牙。 非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。 剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。;水盂 　在宴席上，上鸡、海鲜、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻 璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。 洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。 ;(四)赴宴礼仪 ;(四)赴宴礼仪 ;5. 席间祝酒 敬酒时应按身份地位的高低由高而低，或者按座次顺序依次进行； 碰杯的时候，主人与主宾先碰； 人多的时候可同时举杯不需逐一碰杯； 身份地位低的人举杯应低于身份地位高的人，如男士举杯应略低于女士 酒杯； 主人祝词时应暂停饮酒或进餐;(五)中餐的禁忌　 ;(七)中餐的禁忌