学校食品安全应急操作手册.docVIP

1 - 校园食品安全事故应急操作手册 一、适用范围 本操作手册适用于校区内发生的、可能与食品相关的突发食品安全事故的应急处置。 二、食品安全事故的报告 同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并立即向组长汇报。对初步核实的疑似食品安全事故，要同时报区教育局、区卫生局及餐饮服务监管部门。 任何单位和个人对重大食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。 （一）责任报告人 分管副校长 （二）报告时限要求 发现疑似食品安全事故时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告。副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并立即向组长汇报。对初步核实的疑似食品安全事故，应在第一时间报区教育局、区疾控中心及区市场监督管理局。 （三）应急处置流程 见附件1 （四）联系电话 见附件2 附件1：疑似食品安全事故应急处置流程图 立即组织 立即组织 疑似食品安全事故发生后，事故现场有关人员 （分管副校长） 核查 （校长） 1.将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候； 2.配合开展现场调查、采样等工作； 组长 1.全面负责应急处置的组织协调，合理调配人员； 2.组织将中毒人员分散就近送医，安排人员守护； 3.配合地方政府、监管部门做好相关工作。 响应终止 是 立 即 报 告 立即 及时反馈 立 即 报 告 根据情况决定是否启动预案 立即反馈 否 副组长 班主任 1.0.5小时内向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告； 2.配合组长、监管部门做好相关工作； 安保人员 做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作 食品安全管理人员 食堂负责人 校医 1.保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样食品及食堂监控视频资料。 2.配合做好现场调查、采样等工作； 3.按照监管部门的指导，做好现场的后续处理； 1.守护患病学生，配合救治病人； 2.做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集； 3.提供学生晨检记录，配合开展个案调查； 4.及时汇报、解决和处理问题。 1.对有共同就餐史的学生进行排查； 2.配合开展中毒人员送医、救治、看护等相关工作； 3.开展心理疏导。 单位名称 责任分工 姓 名 科 室 职 务 电话 备注 学校 负责人 　 负责人 　 联络员 　 封锁食堂 　 配合检查 　 救护发病学生 　 排查、安抚本班学生 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 教育局食安科 负责人 　 联络员 　 市场监督管理局 负责人 　 联络员 　 医院 抢救学生 　 　 疾控中心 负责人 　 派出所 负责人 　 　 　 110 　 附件2 遵义市第四初级中学食品安全事故应急通讯录