席间服务及注意事项课件.pptVIP

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2019-09-23 发布于江苏
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席间服务及注意事项课件.ppt

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席间服务及注意事项;目录;巡台服务;整理服务;传菜服务;上菜服务;询问服务;注意事项;16.不能在接待服务中对宾客以貌取人。 17.不能歧视、取笑有残疾的客人。 18.不能在客人用餐席间旁听和插嘴。 19.不能对消费低的客人另眼看待。 20.不能因要推销利润高的食品，而说利润低的食品没有。 21.不能在看到客人需要服务对其无动于衷。 22.不能在服务时未敲门或未经许可就进入客人的房间。 23.不能未经住客许可就将访客带入客房。 24.不能在客房清理卫生时，随意翻动、翻阅主客的物品和资料。 25.不能将任何不良情绪带到工作岗位上。 26.不能对客人提出的要求说“不行”或“不可以”。 27.不能对客人提出的问题说“不知道”或“不清楚”。 28.不能对客人有困难需要帮助时漠然处之。 29.不能对客人投诉时试图说服客人。 30.不能在服务中把“对”留给自己。 ;31.不能在对客人服务中与宾客发生争执、争吵。 32.不能就自己没有把握做到的事情，向客人作出允诺。 33.不能在对客服务中怕承担责任而对工作相互推诿、扯皮。 34.不能在与同事的工作配合中借机发泄个人私怨或成见，对客服务。 35.不能在工作时间内对管理人员直呼其名。 36.不能违反逐级请示的工作原则，越级向上级报告请示工作。 37.不能未经批准擅自向外界传播或提供酒店有关资料。 38.不能对工作现场发生的不安全因素、事故苗头置之不理不报告。 39.不能在接待服务中发现了疑人、疑事和不法行为不上报。 40.不能对影响酒店形象的事熟视无睹 ;谢谢！