微波炉产品知识.docx

1 、直线性：微波的发生呈直线性，在炉腔中有一定的轨道，如果没有外在原因不会出现转 折以及拐角等现象。 ? 2 、遇金属反射性：微波遇到金属物质就会出现反射或者是折射等现象，即便是方向改变， 但仍会呈直线传播。所以，微波炉使用微波功能时不能够使用金属器皿。 ? 3 、遇非金属穿透性：微波可以穿透金属以外的任何物质，所以用微波炉烹饪时可以直接使 用餐具盛放食物烹饪。 ? 4 、吸收性：微波穿透食物，食物中极性分子振荡、撞击的同时伴随着微波的消耗，即吸收 一部分微波，所以微波炉中加热的食物越多，加热时间就相对越长。 ? （ 三 ） 、 微 波 炉 的 九 大 卖 点 ? 1 、烹饪速度快——微波炉烹饪食物速度快，节省时间。据实验表明，微波炉烹饪比普通电 灶烹饪平均节省时间约 60% ，比煤气灶烹饪平决节省时间约 55% 。 ? 2 、食物的养分损失少 ? ——由于微波里烹饪时间短，维生素 C 、维生素 B 的损失要比其他烹 饪方法少得多，且矿物质氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。 ? ? 对 维 生 素 的 影 响 （ 维 生 素 C 保 留 率 ） ? 蔬菜 ? 微 波 炉 烹 调 保 留 率 （ % ） ? 煤 气 烹 调 保 留 率 （ % ） ? 卷心菜 ? 48.23 ? 39.38 ? 大白菜 ? 91.30 ? 50.00 ? 青菜 ? 61.43 ? 44.29 ? 菠菜 ? 84.44 ? 46.67 ? 3 、无油烟——相对于煤炉、煤气而言，微波炉工作时不会产生附带的烟尘和未完全燃烧的 有害气体； 另外，微波炉烹饪时对油质类物质的加热温度比传统烹饪方法中炒、煎、炸等的 加热温度低，油质挥发很少，可以保持厨房的清洁卫生。 ? 4 、可直接使用餐具烹饪——微波炉对于非金属类材料制成的餐具没有加热作用，因此盛放 适合于微波炉使用的餐具中的食物可以直接放在微波炉中烹饪，加热后取出可直接上餐桌。 带包装的微波炉专用食品，可直接放入微波炉中加热，既方便又卫生。 ? 5 、二次加热效果好——由于微波炉加热时间短，可保持菜肴原有的新鲜美味的色彩，且不 用搅拌，且能够保持菜肴原有的形态。 ? 6 、解冻速度快——可在较短的时间里解冻食物，而不失食物的原有鲜味。 ? 7 、有消毒杀菌的作用——利用微波的致热（干燥）原理进行灭菌消毒是目前较有效的手段 之一，微波灭菌消毒没有化学灭菌消毒附带的副作用，所用时间短，灭菌消毒效果好。 ? 8 、节能省电——微波炉加热时间短，使食物内外同时受热，不用经过盛放食物的器皿进行 热传导，也就是减少了中间环节的热损耗。用微波炉烹饪平均可以节电 55% 至 77% 。 ? 9 、无明火，使用安全——微波炉工作时仅是电能、电磁能、热能之间的快速转换，且所有 这些过程均在炉腔及电路中进行， 无明火， 无废弃物污染， 比其他厨房烹饪器具更安全可靠。 ? 四 、 光 波 炉 的 基 础 知 识 ? （ 一 ） 、 光 波 炉 的 加 热 原 理 及 主 要 零 部 件 ? 1 、光波炉的加热原理：格兰仕光波炉是在普通微波炉的炉腔上装置光源和具有内凹反射面 的光波反射器， 该反射器与炉腔顶壁之间安装光波控制传感器和超高温保护装置， 光源发出 的光经光波反射器反射聚焦， 通过光波控制传感器和超温保护装置， 光源发出的光经过光波 反射器反射聚焦，通过光波控制传感器传导到炉腔的各个角落。 ? 2 、光波炉的四大主要零部件： ? （ 1 ）、光源：光波管，发射出光波，能量的源头。 ? （ 2 ）、内凹反射镜面（光波反射器）：聚焦能量，使能量成倍增长。 ? （ 3 ）、光波控制传感器：控制光波的方向，准备锁定食物进行加热。 ? （ 4 ）、 超高温保护装置： 保护微波炉零部件的装置，当炉腔温度达到 800 度时会自动断电。 ? （ 二 ） 、 光 波 炉 的 九 大 卖 点 ? 1 、光纤保鲜：光波具有保鲜的功能， 可以锁定食物营养成分， 减少蛋白质和氨基酸的流失， 使食物烹饪更营养和美味。 ? 2 、光波杀菌：光波可以识别大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，可以消灭病毒。 ? 3 、直接加热金属：光波是热传递加热食物，所以光波可以直接加热金属器皿。 ? 4 、光波烧烤：普通的烧烤功能烹饪时间较长、烧烤效果较差，用光波烧烤可以提高食物的 色泽和烹饪速度。由于光波烹饪速度快， 有保鲜的作用， 用光波烧烤可以达到外焦里嫩，金 黄焦脆的效果。 ? 5 、数码超感，聚焦烹调：光波特有的光波反射器，起到了能将能量集中的作用，同时光波 控制传感器可以感应炉腔内食物的位置，锁定目标进行烹饪。 ? 6 、聚能技术，立方倍增： 光波的内凹反射镜面起到了能量集中的作用， 使能量成倍