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天津商务职业学院 《商务礼仪》精品资源共享课
《商务礼仪》电子教案
模块五/任务1
任务名称
中式宴请
授课方式
讲授+演练
课时
2学时
地点
礼仪实训室
班级
上课日期
任务目标
（1）中餐宴请的尊位确定及位次排序
（2）中餐餐具的正确使用
重点难点
中餐宴请的尊位确定及位次排序
使用教材
《商务礼仪与职业形象》
任务准备
中餐餐具
任务卡片
课程网站
ppt
教学过程设计
教学步骤
内 容
任务描述
为欢迎日方客户，公司特举办了一次中餐宴会，宴会中，主人、主宾、副主人、副主宾及陪同共12人。
如何安排他们的位次呢？并说出理由。在进餐时应注意些什么？
知识点与技能点
1． 中餐宴请的尊位确定及桌次和座次排序
内容：国际惯例中，中餐圆桌的尊位确定（一桌、两桌、多桌）；座次排序（异性双主人、同性双主人、单主人）
2． 中餐餐具及使用
内容：对主餐具与辅餐具，特别是筷、匙、碗、盘、水杯、湿巾、水盂、牙签等使用。用餐过程中的礼仪规范。
任务训练
任务背景：
为欢迎日方客户，公司特举办了一次中餐宴会，宴会中，主人、主宾、副主人、副主宾及陪同共12人。
任务：
1．为主宾双方正确排出位次。
2．正确摆放、使用餐具，注意用餐过程中的礼仪规范。
操作：
把全班同学分组，分别扮演任务中的日方和中方代表、宴请中的服务人员，运用所学的中餐宴请中的相关知识完成上述任务。
任务考核
思考题：
举办一次让主客双方都满意的中餐宴请活动，应注意哪些问题？
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