乳清蛋白粉工艺设计规范流程.docVIP

文件编号 调配型乳清蛋白粉生产工艺规程 颁发部门 STP-GY-TY-010-00 生产技术部 页 码 执行日期 共8页 起 草 者 审 核 者 批 准 者 起草日期 审核日期 批准日期 分发部门 生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员 变更记录 变更原因及目的 目 的：建立乳清蛋白粉（固体饮料）生产工艺规程，以便提供生产车间进行操作的依据。 范 围：适用于本公司的乳清蛋白粉（固体饮料）的生产和质量检查。 责任人：生产技术部、质量部、生产车间管理人员及车间各操作人员。 内容 ： 目录 TOC \o 1-2 \h \u 28353 1 产品概述 2 21943 2 产品原辅料配方 2 8769 3 包装材料清单 2 14674 4 工艺流程图 3 15173 5 操作过程及工艺条件 4 26727 5.1、各步操作前应检查与准备 4 28356 5.2、生产操作过程 4 32342 5.3、工序结束后清场 5 17364 5.4成品检验和入库 5 16940 6 生产环境洁净度要求 5 6232 7 关键工序的质量、卫生关键控制点 5 10534 8 中间产品质量标准 6 10534 9 成品质量标准及检验规则 6 3693 10 生产场所和所用主要设备 6 3693 11 技术经济指标及物料平衡的计算 6 15939 11.1 技术、经济指标 7 27634 11.2 物料平衡 7 17473 11.3 需进行物料平衡计算的主要工序 7 3184 11.4 物料平衡计算单位 7 8444 11.5 数据处理 8 1 产品概述 乳清蛋白粉（固体饮料） Ru Qing Dan Bai Fen (Gu Ti Yin Liao) 本品是以乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜为主要原料制成的保健食品，具有增强免疫力的保健功能。 【保健原料】 乳清蛋白粉、植脂末、阿斯巴甜 【功效成分含量】每100g含：蛋白质60g 【保健功能】增强免疫力 【适宜人群】需要增强免疫力的成人 【食用方法及食用量】 每日1次，每次1勺乳清蛋白固体饮料加入温水中，搅均即可饮用。 【规 格】400g/罐 【保 质 期】24个月 【贮藏方法】密封、常温干燥处 【注意事项】本品不能代替药物 2 产品原辅料配方 物料名称 每袋含 实投1000袋 乳清蛋白粉 350g 350kg 植脂末 43g 43kg 阿斯巴甜 7g 7kg 3 包装材料清单 包装材料名称 规格或单位 用 量 复合膜 kg 16 铁罐 个 1000 干燥剂 袋 1000 瓦楞纸箱 个 40 装箱单 张 40 胶 带 卷 4 打包带 kg 10kg 4 工艺流程图 *乳清蛋白粉 *植脂末 *阿斯巴甜 过80目筛 过80目筛 过80目筛 细粉 细粉 细粉 混合 混合 总混粉 *干燥灭菌 *内包装 10g/袋 外包装 检验 *入库 30万及洁净区 注意：生产前应由质检部门检查生产车间、设备、容器具、人员的卫生是否合格，必须在获得清场合格证后才可以生产。生产称量时要称量准确，实行二人符合制 *为关键控制环节 5 操作过程及工艺条件 5.1、各步操作前应检查与准备 操作前检查与准备 操作前检查与准备 检查水电汽等 场地检查 设备检查 更换状态标志 领取物料 填写检查记录 计量器具检查 5.1.1、检查水电汽气：检查水、电、汽、压缩空气供应正常。 5.1.2、计量器具检查：检查电子秤、电子天平、案秤、压力表、温度表等计量器具应在校正或确认的有效期内，计量正确、灵敏。 5.1.3、场地检查：检查操作间有清场合格