九年级化学下册第12单元 课题1 《人类重要的营养物质》.pptVIP

* 第十二单元 化学与生活 课 题 1 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养素 蛋白质 糖类 油脂 蛋白质 糖类 维生素 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 水 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 作用 种类 食物 来源 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 阅读课本完成表格 构成 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 人体蛋白质代谢 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 血红蛋白 由_____和______构成，在吸入____和呼出_____的过程中起_____作用。 蛋白质 血红素 氧气 二氧化碳 载体 （蛋白质的一种） 甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。 为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？ 答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。 同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？ 新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒，怎么办呢？ 温馨提示：居住前要开窗通风。 唾液 淀粉酶 小肠液 胰淀粉酶 肠液 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 人体吸收 催化水解过程 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？ 酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。 作用 组成 食物 来源 糖 类 提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等 阅读课本完成表格 种类 1.糖类一定有甜味吗？ 2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点滴如________;体育课上如果想要补充能量，可提前吃______________ 3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式 C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O 葡萄糖 巧克力、葡萄糖等 不一定，如淀粉 优质大米与霉变大米 知识积累 不法商贩将霉变大米 变为 “黑米” 作用 种类 食物 来源 油 脂 1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 阅读课本完成表格 组成 过量食用油脂容易发胖 温馨提示 冬眠的时候我不吃不喝靠什么提供能量呢？ 作用 种类 缺乏 症 食物 来源 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 维生素有20多种 缺乏维生素D：佝偻病 人体内___合成维生素，需从________中摄取。 不能 水果或蔬菜 阅读课本完成表格