审核员饭店管理专业审核思路(QMS).docVIP

PAGE QMS审核员专业考核问卷 请结合专业阐述以下问题： 1.您拟申请什么专业类别，代码是什么？是否为特殊行业？ 答：本人拟申请饭店管理专业，代码为30.01.01，是特殊行业。 2.您所申请专业的特点是什么对饭店的理解？ 答：饭店也称旅馆或酒店，是为游客提供短期lank 食宿的公共场所，是旅游产业的一部分，满足出行宾客的吃、住、购、娱等一系列活动的需求。 饭店提供的主要产品（服务）项目包括客房、餐饮、洗浴和康体中心、商场、泳池及健身房、商务中心、休闲娱乐场所等。其中客房和餐饮被称为饭店业的两大支柱产业。饭店服务过程应做到亲切、周到、快速、安全，有针对性。饭店环境应卫生达标、物品齐全、设施正常、无安全隐患，符合法律法规、行业标准、顾客及相关方的要求；整体环境要求舒适、便捷、安全、卫生。餐饮菜品制作过程应可口、卫生、安全，符合法律法规、行业标准、顾客及相关方的要求。对于采购、外包过程应确保其符合组织的质量要求。建立、实施、保持用于监测、评审、验证、确认、纠正、纠正措施、预防措施、内部审核和管理评审的文件和程序，促进持续改进。 对生产和服务过程的有效控制，直接关系到顾客满意。通过建立、实施、检查和改进质量管理体系，实现组织方针，帮助组织有效和高效的识别并满足顾客要求和法律法规要求，实现并持续改进组织总体业绩，促进顾客满意。 3.请以示意图表示工艺流程,标明质量控制点和质量检验设备