生化5第五章维生素辅酶.ppt

: 2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能 结构： N H 3 C H O C H O C H 2 O P O H O O H N H 3 C H O C H 2 N H 2 C H 2 O P O H O O H 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 P-CHO + H2N-CH-COOH P-CH=N-CH-COOH R H2O R P-CH2-N=C-COOH P-CH2-NH2+ O=C-COOH R R H2N-CH-COOH R-CH2-NH2 + CO2 R 辅酶：氨基酸转氨酶的辅酶 氨基酸脱羧作用 氨基酸消旋作用的辅酶 代号: P-CHO 和P-CH2NH2 功能：氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用 vit B6分布于肝、肾、肌肉、米糠、种子胚及酵母中。 Vit B6为无色晶体，对酸稳定，碱易破坏，尤其对热很敏感。 3 .来源及性质 4 .缺乏引起的疾病 人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。 （六）.生物素 1.结构 生物素是B族维生素B7 2.作为辅酶的结构, 辅酶,代号及功能 结构：生物素 辅酶：羧化酶的辅酶 代号:生物素 功能：生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 3 .来源及性质 生物素在动植物中分布很广，如酵母、肝、肾、蛋黄、 蔬菜、谷物中都有。人肠道微生物可合成一部分。 生物素是无色长针状晶体，溶于热水而不溶于有机溶 剂，对热、酸、碱均稳定，易被氧化剂氧化。 4.缺乏引起的疾病 动物一般不缺乏，但常期食用生鸡蛋，易缺乏，动物缺 乏时，毛发脱落，皮炎等。 （七）.叶酸和叶酸辅酶 1.结构 维生素B11又称叶酸（FA），也称喋酰谷氨酸， 由喋啶，对氨基苯甲酸，L-谷氨酸组成。 10 5 2. 作为辅酶的结构, 辅酶,代号及功能 结构：作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。 辅酶：转一碳基团酶辅酶 代号: THFA/FH4 / CoF 功能：作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体， 参与多种生物合成过程。 N5- -CH3， -CHO ，N10- CHO， N5-N10联合 -CH2-，=CH- 3 .来源及性质 叶酸分布于植物叶、酵母及动物肝，肾中。 叶酸为浅黄色结晶，微溶于水，易被光破坏。 4.缺乏引起的疾病 人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。 （八）.维生素B12和B12辅酶 1.结构 维生素B12又称为钴胺素。 2.作为辅酶的结构, 辅酶,代号及功能 结构: B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代 辅酶:变位酶的辅酶 代号: B12辅酶 功能:催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。 * * 第 五 章  维 生 素 和 辅酶 学习目的与要求： 1.维生素的概念,种类及功能 2.脂溶性维生素A,D,E,K的来源,性质及功能 3.水溶性维生素来源,性质及功能 重点： 难点： B族维生素作为辅酶的结构,代号及功能 1.脂溶性维生素A,D,E,K的功能 2.B族维生素及作为辅酶的代号与功能 3.维生素C的功能 第一节 维生素的概念,种类及功能 一.维生素的概念 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。 二.维生素的种类 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素: A, D, E, K 水溶性维生素: B族, C 三.维生素的功能 多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用， 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 第二节 脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通 常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 一.维生素A 1.种类 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。 维生素A1又称视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 2.结构 3.来源及性质 维生素A1:哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 维生素A2:淡水鱼的肝脏中 植物-维生素A原:植物胡罗卜,玉米,菠菜,辣椒,蕃茄等含有一些色素,如胡罗卜素,玉