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1-3岁幼儿配餐
1. 能量 1-2岁男孩 900kcal 女孩800kcal
2-3岁男孩1100kcal 女孩 1000kcal
餐次比 三餐两点或三餐三点 30%:5%:35%
:5%:25% 两餐之间加餐以奶类、水果为主
烹调方式:蒸、煮、炖、煨
学龄前儿童
1. 能量 3-4岁男孩 1250kcal 女孩1200kcal
4-5岁男孩1300kcal 女孩 1250kcal
5-6岁男孩1400kcal 女孩 1300kcal
三餐两点,午餐丰富,午点能量低
谷类为主
多吃新鲜蔬菜水果(适量膳食纤维)
经常吃鱼禽蛋和瘦肉(每周一次带壳类海产品)
群体配餐
采用加权法
学龄儿童和青少年
三餐定时定量 吃好早餐
吃富含铁和VC的食物
每天进行户外活动
青少年配餐 女生16岁 身高173 体重65 中体力劳动 睡眠不好 学习压力大 BMI正常 2380kcal(2400kcal)
青少年配餐中体力劳动
食物种类
谷薯
蔬菜
水果
肉蛋
大豆
乳类
油脂
食物份数
14
1
1
4
1.5
2.5
2
早餐
4.5
0.3
1
2.5
0.5
加餐
0.5
午餐
5.5
0.4
2
1
加餐
0.5
晚餐
4
0.3
1
0.5
食材和搭配
餐次
食物名称
食材带量/g
早餐
牛奶杂粮粥
燕麦1.5份(25g)小米2份(50g) 大米1份(12.5g) 牛奶1.5份(240g)
酸奶三文鱼沙拉
番茄0.2份(40g)苦菊0.1份(50g)彩椒0.1份(50g) 亚麻籽油0.25份(2.5g) 酸奶1份(160g)
加餐
苹果
苹果0.5份(100g)
午餐
虾仁西红柿炒鸡蛋
大虾0.5份(40g)鸡蛋1份(50g) 西红柿0.1份(50g)
杂粮饭
大米1.5份(37.5g)红豆2份(100g)山药1份(200g)
洋葱牛肉
洋葱0.2份(45g)牛肉0.5份(25g) 亚麻籽油1份(10g)
加餐
橙子
橙子0.5份 (100g)
晚餐
杂粮馒头
小麦2份(50g)玉米2份(50g)
芝士煨扇贝
扇贝1份 (50g) 青椒0.1份 (40g) 豌豆0.1份 (7g) 芝士0.5份(1.8g)
白灼芥蓝
芥蓝0.1份(50g) 腰果0.25份(6.25g)
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