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中药制药工程作业 一、结合药材提取工艺特性谈谈影响药材浸出的因素？ 彫响屮药材浸出的因索可以总的方面来细谈，在从提取工艺来加以分析， 影响药材浸出的因素介绍如下： 1浸出溶媒 溶媒对有效成分浸出起着特别重要的作用。从药材中所含成分特性看，它们 对各种溶媒的溶解度不同。选择溶应从以下几个方面考虑：① 能最大限度的溶 解和浸取有效成分；②无毒、无显著的生理作用；③与约材屮有效成分不发生 化学反应；④不影响含量测定；⑤不易腐败，有适宜的物理性质；⑥价廉易 得等。 1.1水是常用的浸出溶媒Z—对生物碱盐或易溶入水的生物碱、貳、有机酸盐或 水溶性有机酸、苦味质、蛋白质、部分糖、粘液质挥发油等都能被水浸出。具有 经济易得及溶解范围广，通过改变pH值增加或减少某些成分溶解的特点。其缺 点是不利于选择性浸出，无防腐性。故水浸出液易霉变，能促使某些成分水解或 其他变化。 1.2乙醇是仅次于水的常用溶媒对生物碱及具盐、貳、有机酸、树酯挥发油等， 有良好的溶解作用。但成木高、易燃烧。 2药材结构特性与粉碎度 药材结构疏松利于溶剂浸润，易于浸岀，反之则难以浸岀。从扩散公式可知, 扩散面积大，扩散速度快。药材粉碎后，表面积增大，加快浸岀。但是，粉碎过 细并不适于浸出，因为，①过细粉末在浸出时虽然浸出效果提髙，但吸附作用也 增加，从而使扩散速度减小。因此，药材的粉碎度应视药材特性和溶剂而定。若 用水作溶剂时，药材易膨胀，药材可粉碎得粗些如切成薄片或小段；若用乙醇作 溶剂时，因乙醇对药材膨胀作用小，可粉碎成粗粉（5?20目）。药材结构特征不 同，粉碎度要求也不同。通常叶、花、草等疏松药材，宜用最粗粉甚至不粉碎； 坚硬的根、茎、皮宜粉碎较细粉。②粉碎过细，药材组织屮大量细胞破裂，致使 人量不溶物及较多树脂、粘液质混入浸出，体系粘度增人，扩散减慢，过滤也困 难。③过细粉给操作带来困难。如渗漉时易造成堵塞；煎煮时易发生糊化。 3漫出时间与温度 一般浸出时间与有效成分的浸出量成正比关系，当经过一定时间，扩散达到 平衡后，时间不再影响浸出，随着时间的延长，高分子物质扩散到浸出液中的量 逐渐增加。通常欲浸出低分子成分，浸出时间不宜太长，升高温度能使药材组织 加速软化。增加溶质溶解和扩散，同时升高温度可使细胞破裂，蛋口质凝固，破 坏酶及杀死微生物等，有利于浸出，但升高温度可能会使某些有效成分破坏而失 效，其他辅助或无效成分浸出增加，放冷后往往因状态变化析出沉淀或呈现浑浊。 4浓度梯度 浓度梯度是细胞内外的浓度差，是浸击的动力，浓度梯度人，浸击快，效率 高。浓度梯度大小主要取决于选择的浸出工艺和设备。如渗漉法较浸渍法浓度梯 度大，在浸渍法小采用不断搅拌、强制浸出液循环或分次加入溶剂均可提高浓度 梯度，达到提高浸出效果的目的。 5浸提压力 提高浸出压力有利于增加浸润过程的速度。同时，有压力卜?的渗透尚可能将 药材组织内某些细胞壁破裂，也有利于浸出成分的扩散过程。当然，对药材组织 内充满溶剂后，加大压力对扩散速度并没有什么影响，另外，对组织疏松、易浸 润的药材浸出影响也不显著。 6浸出时间 一般时间越长，浸提量越大。但当浸提过程屮扩散达到平衡后，浸出时间即 不起作用。此外，长时间的浸出往往会增加大量杂质的溶出，貳类水解。以水为 溶剂时还会发霉，影响浸出液质量。 7新技术的应用 新技术的应用有利于改善浸出效率。如超声波浸提颠茄叶中生物碱，使原来 由渗漉法48小时缩短到3小时；利用胶体磨浸提曼陀罗以制备酊剂，可使浸出 在几分钟内完全。其它强化浸出方法如流化提取，在磁场下浸取，脉冲浸取等也 有较好的效果。 8浸出方法 8.1煎煮法 以药材加水煮沸，取其煎岀液的一种简易浸出方法，也是传统制备药剂方法 之一。 煎煮器具与水的选择 8.1.2药材的浸泡 在煎煮前应加冷水浸泡一段时间.其时间的长短与水温成反比。首次不可直 接用热水浸泡，否则药材表而蛋白质受热凝固，影响有效成分的浸出。 8.1.3煎煮火侯及时间 其原则是沸前武火，沸后文火以增加煎出效果，减少水分的蒸发。时问过短 达不到浸出的H的。时间过长，挥发性成分、遇热易分解成分损失，药液杂质也 增多。其时间应根据药材的性质而定。 8.1.4煎煮次数 一般煎煮2?3次为宜。若仅煎煮1次，有效成分不易完全浸出，若次数太多, 虽然增人了浓度差，其缺点同煎煮时间过长相同。次数应视药材性质而定，质地 坚硬的药材煎煮次数可酌情增加，否则酌减。凡有效成分能溶于水，并不被水和 热所破坏的药材，均可采用煎煮法浸出。煎煮法除用于制备汤剂、煎膏剂、浸膏 剂外，也可用于制备屮药片、丸、散、冲剂及注射剂。煎煮法符合屮医用药习惯, 对有效成分尚未完全明确的药材或方剂进行剂型改变时，通常都用煎煮法提取再 进一步精制。 8.2浸渍法 将药材用适当的溶媒在常温或加热下