第五章 微生物的营养.pptVIP

第一节 微生物的营养要求 第二节 培养基 第三节 营养物质进入细胞;;第一节 微生物的营养需求;一 微生物细胞的化学组成;化学元素chemical elements;化学成分及其分析;有机物;无机物;水;二 营养物质及其生理功能;碳源(carbon source)1 碳源(carbon source);;无机C源：CO2、碳酸盐，只能被自养微生 物利用 有机C源：各种糖类，其次是有机酸、醇类、 脂类和烃类化合物 ;;2 氮源(nitrogin source);;分子态氮：固氮微生物以分子氮为唯一氮源 无机态氮：硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用 有机态氮：蛋白质及其降解产物 a速效氮源：实验室常用牛肉膏、蛋白 质、酵母膏做氮源 b迟效氮源：生产用玉米浆、豆饼、 葵花饼、花生饼等。 ;;3 无机盐(inorganic salt);无机盐种类;4 生长因子（growth factor）;; 有些微生物自己不能合成某种AA，必须给予补充，如赖AA发酵所用的黄色短杆菌不能合成环丝AA，为环丝AA缺陷型菌株，在培养基中必须添加含环丝AA的氮源。如豆饼水解液或毛发水解液等。;;嘌呤、嘧啶类;5 水;微生物的营养类型（nutritional types) ★;光能无机自养型( photolithoautotrophy);化能无机自养型 (chemolithoautotrophy); 碳源——有机物作供氢体和碳源，要有CO2存在 能源——光;CO2 ＋ 2 ;化能有机异养型(chemoorganoheterotrophy);;; 营养缺陷型(auxotroph) 某些微生物失去合成或自身不能合成生长所必需的微量有机物的能力，必须从外界添加才能正常生长的微生物类型。 经常用于微生物遗传学方面的研究。 原养型（prototroph） 相应的野生型菌株。;第二节 培养基（culture medium）; 培养基的概念 是人工配制用于供给微生物生长繁殖或积累代谢产物所用的营养基质。;一、配制培养基的原则; 适合微生物的营养特点 　　 根据不同微生物的营养需求配制针对性　　 强的培养基。如： 　　 细 菌：牛肉膏蛋白胨培养基（或肉汤----） 　　　放线菌：高氏一号培养基 　　　酵母菌：麦芽汁培养基（或马铃薯糖琼脂培养基） 　　　霉 菌: 查氏培养基（或马铃薯糖琼脂培养基） 　　　原生动物：需营养较多的培养基 　　　大多数藻类：只需水、无机盐就可生长。 　C :几%，N:0.几%, 无机盐P、K: 0.05%,Mg、S 0.02%, 生长素类mg。;2、营养物质浓度及配比合适; 营养物质的浓度配比;3、控制pH条件;　控制pH变化的方法;4 控制氧化还原电位（redox potential，Φ）;改变Eh值的方法：; 5 原料来源的选择; 6 灭菌处理; 二 培养基的类型及应用;1 按成分不同划分;（1）天然培养基（complex　medium);概念——用化学成份完全已知的物质配制成的培养基。完全由化学药品制成。又叫化学限定培养基（hemically defined medium）。 如查氏合成培养基（宜霉菌生长） 　NaNO3 　3g 　　 MgSO4.7H2O 　0.5g 　K2HPO4 　1g 　　 FeSO4 　　　　0.01g 　KCl 　　　0.5g 　蔗糖 　　　　30g 　水1000ml 优点：其成分清楚，故用于营养代谢、分类鉴定、菌种选育、遗传分析等。 缺点：配制较复杂，不适于大生产使用。;（3）半合成培养基（semi-synthetic medium) ; 2 根据物理状态划分;（１）固体培养基（solid medium);理想凝固剂具备的条件;琼脂和明胶主要特征比较; (2) 半固体培养基（semisolid medium) ;（３）液体培养基（liquid medium); 3 按用途划分;（1）基础培养基（minimum medium）;（2）加富培养基（enrichment medium）;（3）选择培养基（selective medium）;依据某些微生物特殊营养要求设计;加入某种化学物质（无营养）;加富培养基和选择培养基的区别;（4）鉴别培养基