糖类的结构和功能讲义.ppt

糖类的结构和功能;第一节 糖的概念及分类;一、定义与组成;二、分类1;二、分类3（赤藓糖）;H;二、分类2（2）;第二节 单糖;一、单糖的结构、构型与构象;1.结构1;酮糖;O;2．构型 1;2．构型 2(甘油醛的D型、L型); 2．构型 3(单糖D型、L型判断依据); 2．构型 4(葡萄糖D型、L型的判断); 2．构型6(其他醛糖的D型、L型1); 2．构型6(其他醛糖的D型、L型2);1.结构4(葡萄糖的环状结构)（吡喃型）;1.结构5(葡萄糖的环状结构)（呋喃型）;α-D-吡喃糖;1.结构7(呋喃糖环状结构的α、β 型);1.结构8(戊糖的环状结构);3．构象1;3．构象2(葡萄糖的两种构象1);α-D-吡喃糖;二、单糖的重要化学性质;1．醛、酮基产生的性质1;1．醛、酮基产生的性质2;1．醛、酮基产生的性质3;1．醛、酮基产生的性质1;1．醛、酮基产生的性质1;葡萄糖酸;D-甘露糖;1．醛、酮基产生的性质3;1．醛、酮基产生的性质3;1．醛、酮基产生的性质4;1．醛、酮基产生的性质4;1．醛、酮基产生的性质4;1．醛、酮基产生的性质5;1．醛、酮基产生的性质5;?2．由羟基产生的性质;2．由羟基产生的性质2;2．由羟基产生的性质3;2．由羟基产生的性质4;2．由羟基产生的性质5;2．由羟基产生的性质5氨基化2;N-乙酰神经氨酸（NAN）;三、自然界的重要单糖与衍生物;1. 取代单糖1;1. 取代单糖3;1. 取代单糖2;1. 取代单糖4;2．糖醇和糖酸1;2．糖醇和糖酸2（糖醇）;2．糖醇和糖酸3（糖酸）;3．糖苷1;3．糖苷2;第三节 寡糖1;第三节 寡糖2（蔗糖）;第三节 寡糖3（麦芽糖）(双糖);1．淀粉与糖原（1）淀粉1（总4）;第三节 寡糖4（乳糖）(双糖);第三节 寡糖5（纤维二糖）(双糖);第三节 寡糖6（棉子糖）(三糖);第四节 多糖;一、概述;二、多糖代表物;1．淀粉与糖原（1）淀粉1;1．淀粉与糖原（1）淀粉2;1．淀粉与糖原（1）淀粉1（总3）;葡萄糖以α-1，4糖苷键缩合而成;1．淀粉与糖原（1）淀粉3;α（1→4）糖苷键;1．淀粉与糖原（1）淀粉4;1．淀粉与糖原（1）淀粉4;1．淀粉与糖原（2）糖原1;1．淀粉与糖原（2）糖原2;2．纤维素与半纤维素（1）纤维素;2．纤维素与半纤维素（2）半纤维素;3．粘多糖;4．糖缀合物;（1）糖蛋白与糖蛋白多糖1;（1）糖蛋白与糖蛋白多糖2(1);（1）糖蛋白与糖蛋白多糖2(2);（1）糖蛋白???糖蛋白多糖3;（1）糖蛋白与糖蛋白多糖3;（1）糖蛋白与糖蛋白多糖4;（1）糖蛋白与糖蛋白多糖5;（1）糖蛋白与糖蛋白多糖6; 糖蛋白与糖蛋白多糖6 ;（2）糖脂与脂多糖1;（2）糖脂与脂多糖2(糖脂1);（2）糖脂与脂多糖2(糖脂2);（2）糖脂与脂多糖2(糖脂4)