养殖水体氨氮积累危害与生物利用.pdf

( ) 《河北渔业》2006 年第 1 期 总第 145 期 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○专家讲座 养殖水体氨氮积累危害与生物利用 乔顺风 　刘恒义 　靳秀云 　李仁斋 ( 邢台市畜牧水产局 ,河北 邢台 　054001) 　　在养殖水体中 ,有机污染物包括氮、碳、磷、硫 N H3 总是从p H 值高的一边渗入到 p H 值低的一 四种主要物质 ,而后三者形成的产物在氧气充足 边。如 N H3 从组织液中排出这是正常的生理排 的条件下对鱼类的影响程度不是太大 , 当氮以分 泄现象 ;相反 ,若鱼类等生物长期生活在含 N H3 子氨态或亚硝酸盐氮态存在时 ,却会对水生动物 量较高的水体中 ,不利于体内氮废物的排泄 ,再若 产生很强的神经性毒害。当前以强饲为特征的集 N H3 从水体渗入组织液内 , 就会形成血氨中毒。 约养殖方式加大了水体有机氮物质分解转化的负 + N H4 不能渗过生物表面 , 因此它对生物无明显 荷 ,微生物分解环节严重受阻 ,从而成为水体系统 ( 的毒害。关于氨的毒性 , 以前常以总氨 N H3 + 循环过程的制约瓶颈 ,造成水体富营养化甚至污 N H4 + ) 的浓度表示 ,然而在 p H 值等水质条件不 染 ,引发出诸多病害、药残、食品隐患等问题。水 体系统的氨氮循环及污染治理已成为世界性关注 同时 , 即使总氨量一样 ,毒性也可能相差很大 ,而 的环境问题和研究热点。 用分子氨浓度表示毒性 ,就更为确切。养殖水域 1 　氨氮在水中的存在形式与毒性 中离子氨允许的最高浓度为每升 5mg 氮 ,而分子 氮在自然界以多种形式存在 ,其在水体中形 氨在每升 0. 2 ～1. 0mg 氮浓度时 ,就对大多鱼类 式的变化也较大 ,一般在 p H 值 7～8 的常温状态 产生危害 ,为此 ,养殖水域中分子氨浓度允许的最 时 ,有机氮物质约占 60 % ,氨态氮可占 35 % ,其他 高值仅为每升 0. 1mg 氮。渗进生物体内的分子 ( ) 2 + 以硝态氮的形式存在。在高温季节有机腐败物质 氨 N H3 ,将血液中血红蛋白分子的 Fe 氧化成 积蓄较多的养殖水体中 ,氨态氮等有害物质的含 为 Fe3 + ,降低血液的载氧能力 ,使呼吸机能下降。 量与作用程度就会相应增加。 氨主要是侵袭粘膜 ,特别是鱼鳃表皮和肠粘膜 ,其 ( ) 次是神经系统 ,使鱼类等水生动物的肝肾系统遭 1. 1 　分子氨及其毒性 　氨氮 N H3 - N 是水体 中无机氮的主要存在形式 ,通常氨主要以 N H4 + 受破坏 ; 引起体表及内脏充血 ,严重的发生肝昏迷 ( 以致死亡。即使是低浓度的氨,长期接触也会损 离子状态存在 ,并包括未电离的氨水合物 N H3 · ) ( ) 害鳃组织 ,出现鳃小片弯曲、粘连或融合现象。