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14 糖类化合物 2、单糖的Haworth透视式 * * 最初发现这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，分子中H和O的比例是2∶1，用通式Cn(H2O)m表示，称为碳水化合物。 分类： 1、单糖 不能水解的多羟基醛或多羟基酮。 2、低聚糖 由2～10个单糖分子缩合成的糖类化合物。  也叫寡糖。 3、多糖 水解后可产生许多个单糖分子的糖类化合物。 也叫高聚糖。 定义： 糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮以及水解后能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 14.1 单糖 14.2 糖苷 14.3 低聚糖 14.4 多糖 14 糖类化合物 按含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等；根据分子中是含醛基还是酮基，单糖又可分为醛糖和酮糖。这两种分类方法常结合起来使用。 14.1 单糖 核糖 2-脱氧核糖 葡萄糖 果糖 戊醛糖 己醛糖 己酮糖 14 糖类化合物 分类 最简单的单糖是丙醛糖和丙酮糖。除丙酮糖外，其它单糖分子都有旋光异构体。 丙醛糖 丙酮糖 己