中国地方品种猪简介79304.pptVIP

优点1 高繁殖率 中国猪种 国外猪种 性成熟平均时间 130天 180天 经产猪排卵数 21.58 19 初产平均头数 10.54 9.25 经产平均头数 13.64 11 发情情况 明显 不明显 平均乳头数 * 优点2 肉质好 我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但肉质好于国外猪种。 国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质却不如中国地方品种，且PSE、ＤＦＤ肉发生率高. 肉质改良工作已成为当前猪育种工作的重点。 * 优点2 肉质好 * 优点2 肉质好 肉质优劣的判断 肉色 嫩度 系水性和多汁性 风味 * 优点2 肉质好 中国地方猪种 长白猪 猪肉颜色 3-4 ＜3 屠宰后45分钟 猪肉ＰＨ值 ＞6.2 ＜6 肌肉系水力 强 高6.8% 肌肉大理石纹 3-4 肌纤维 细 较粗 * 优点3 适应当地环境 耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点； 抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。 　　 * 缺点一　生长速度慢 外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。 地方品种 国外猪种 育肥期平均日增重 453克 900克 达到９０公斤日龄 超200天 160天 * 缺点二　饲料报酬低 中国地方猪种的全程料肉比超过4：1； 国外优质瘦肉型品种全程料肉比可达2.3:1 * 缺点三　瘦肉率低 成年体重 屠宰率 瘦肉率 膘厚 二民猪 195 72.5 46.03 太湖猪 128-192 67 45.1 荣昌猪 98 69 45 3.08 内江猪 169 67.5 37 4.09 宁乡猪 87 70 34.7 6.50 八眉猪 104 68.1 50 1.49 姜曲海猪 156 66.2 40 3.82 河西猪 105 62.9 37 5.5 两广小花猪 103-131 67.6 37.2 5.9 数据来源：中国家畜地方品种资源图谱 * 猪肉消费的变化 打牙祭 吃饱 吃精 ８２年以前，肉食品短缺，人们喜欢吃肥肉 ８２－９３年，肉食品逐渐丰富，消费层次出现分化，人们开始追求瘦肉 ９３年以后，人民消费水平进一步提高，崇尚营养，健康和回归自然，对肉食品的口味和品牌有了进一步的要求． * 猪肉消费的变化 大多数消费者还单纯追求瘦肉，而忽视了猪肉品质； 优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉价格没有区别； 生产者追求利益而饲养外三元。 * 生猪价值的评价 猪肉的价格＝肉瘦率的多少？？？ 优质猪肉价格＝一般的猪肉价格？？？ 饲养地方猪种＝差的经济效益？？？ 地方猪种的命运是淘汰！！！ * 生猪价值的评价 嘉兴黑猪 杜长嘉 杜长大 育肥期日增重 450 650 850 瘦肉率 42% 55% 62% 产仔数 15 12 11 毛猪价格 5.6 6 6.8 * 中国猪品种的演变 地方品种 内三元 外三元 嘉兴黑猪（母） 长白（公） 长嘉母猪 杜洛克（公） 杜长嘉三元杂 长白 约克 长大母猪 杜洛克（公） 杜长大 （内三元） （外三元） * 拯救中国地方猪种 国家投入，原种猪场的建立，保种； 积极利用地方猪种的优良特征，群众自发保种； 品牌肉的开发。 * * * * - * k * - * k * 华中型 华中两头乌 * 华中型 华中两头乌 长江中游分布最多的猪种，包括： 湖南沙子岭猪、 湖北监利猪 湖北通城猪 江西赣西两头乌 广西东山猪等 * 华中型 华中两头乌 生产性能 6月龄前生长快，成年体重:公猪99千克，母猪93千克。 产仔数:初产7-8头，三胎以上11.3头。 肥育期日增重413-428克,75千克屠宰率71%,瘦肉率41%-44%。 * 中国地方猪种的类型　　　　　　江海型 分布及地区特点 长江中下游沿岸以及东南沿海地区； 属于亚热带，气候温和，人口稠密，农业发达，自然条件较好； 由华北和华中两大类型猪种杂交育成，所以猪种间差异较大； 毛色自北向南由全黑向黑白花过渡，体形也大小不一。 * 中国地方猪种的类型　　　　　　江海型 代表猪种： 太湖猪 陕西安康猪 江苏姜曲海猪 湖北阳新猪 浙江虹桥猪 * 中国地方猪种的类型　　　　　　江海型 体型特点： 头大小适中，额较宽，皱纹深且多呈菱形； 耳长大下垂； 背腰较宽，腹部较大； 骨骼粗壮，皮多有皱褶． * 中国地方猪种的类型　　　　　　江海型 嘉定梅山猪 浙江虹桥猪（公） 浙江虹桥猪（母） 姜曲海猪 太湖猪 * 江海型　　　　太湖猪 依产地不同分为 二花脸猪：主产于江苏舜山周围。 梅山猪：上海嘉定，江苏太仓、昆山。 枫泾猪：金山、松江、吴江为主产区。 嘉兴黑猪：嘉兴及浙北地