美国乳品食品概况.pptVIP

美国乳品/食品概况 概况 佛蒙特大学、城市及州概况 乳品工业概况 营养与食品科研简介 郭明若教授科研情况汇报 —婴儿食品营养化学 —乳清的利用（乳糖与乳清蛋白质） —功能性食品 —山羊奶化学与工艺学 —超声波在食品中应用 —水牛奶化学与加工 —燕麦饮料和酸奶 —乳清蛋白功能性研究 佛蒙特大学营养与食品科学系乳品科研简介 有四个教研室 乳品化学实验室 食品工程实验室 食品微生物实验室 食品分析营养化学室 —教授7名，讲师一名，兼职一名 —Ph.D. 3名，硕士7名 —食品研究中心和试验生产中心 目前正从事的研究课题 5 婴儿食品组分间互作用 —Fe 可利率 —PRT-Lipid-CHO互作 6 乳清蛋白可食用膜研究/安全涂料 7 食品安全研究  —Listera mono cytogenes —Escherichio Coli O157:H7 —Salmonella 8 乳清综合利用—无污染有机溶雪剂研制 9 燕麦饮料和酸奶 美国乳品工业概况